Les folles années du Bœuf sur le toit

Les Années folles  ! Merveilleuse parenthèse entre un conflit sanglant et un krach boursier. Jean Pierre Pastori, historien suisse du spectacle, nous prend par la main et nous entraîne vers cette époque de bouillonnement culturel, d’extravagances, d’insolence. Le fil conducteur de son récit réjouissant  ? L’histoire du Bœuf sur le toit, un bar-restaurant de la Rive droite où se bouscula le Tout-Paris artistique et littéraire. En réalité, tout commence au Gaya, un établissement loué par un hôtelier d’origine suisse alémanique, Hermann Schwarze, et dont il confie la gestion à un jeune Ardennois, Louis Moysès. Le bistrot ouvre en février  1921, rue Duphot, dans le quartier de la Madeleine. Le décor est rustique –  panneaux de faïence sur les murs  – et les vins portugais sont la spécialité maison. Reste à attirer des clients. Comment  ? Moysès s’en ouvre à Henri Wiéner qui présidait l’hôtel Meurice où il travailla un temps. Or, Wiéner a un fils, Jean, remarquable pianiste, qui va s’y produire. Ce dernier en parle à son ami, le compositeur Darius Milhaud, qui lui-même évoque le restaurant auprès de Cocteau. Le fait que Moysès soit né à Charleville, tel Rimbaud, aurait suffi à piquer la curiosité du poète. Cocteau se rend au Gaya. Jean Wiéner au piano joue du ragtime. L’Afro-Américain Vance Lowry, tout sourire, est…