À la conquête de nouveaux terroirs, des amateurs pointus ont découvert le Languedoc et des domaines comme la Grange des Pères. En visionnaire, Laurent Vaillé, son propriétaire sensible et pudique avait, pendant trente ans, fait résonner le chant des vins méditerranéens bien au-delà de nos frontières.
Discret et introverti, Laurent Vaillé, que certains baptisaient le «Mozart du vin», nous a quittés en avril 2021. Son âme de génie avait beaucoup apporté au Languedoc, réputé pour son élan qualitatif initié au début des années 1990. Artiste du vin, il l’était. Autodidacte, peut-être pas. L’homme eut en effet l’intuition de faire ses premiers pas auprès des plus grands. Parmi eux, Jean-François Coche-Dury, orfèvre du chardonnay murisaltien, Gérard Chave, dompteur des coteaux…
com.dsi.gazette.Article : 26583
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