Physiologie du goût. Paris, Jouaust, 1879. 2 vol. in-12, maroquin rouge, triple filet dorés en encadrement sur les plats, dos à nerfs ornés, tranches dorées sur marbrure, dentelle intérieure, couvertures, étuis (Pougetoux).
Édition de luxe préfacée par Charles Monselet, surnommé «le Roi des gastronomes».
Elle est ornée par Lalauze de 52 vignettes imagées et gravées à l'eau forte et d'un portrait de Brillat- Savarin. Un des 170 exemplaires sur Hollande. EXEMPLAIRE A GRANDES MARGES ET A L'ETAT DE NEUF.
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