Manuscrit Recettes de cuisine et autres.
Cahier in-4° composé de quatre cahiers découpés à la main cousus dans un velin (aujourd'hui décousu) ancien manuscrit de réutilisation (XVIe-XVIIe); écriture XVIIIe et XIXe siècles, plusieurs mains; 160 pages pour 156 recettes environ, essentiellement de cuisine: rouelle roulé sans façon; gateau de savoy; fricando pris dans la rouelle de veau; pied de mouton farcis; sirop de violettes; abricots à l'eau de vie; bugnes; carpe farcie; cochon tué et distribué à la manière de S. Chamond; truffes noires au courbouillon; curaçuo ou cuirasseau; ratafia de jasmin. Quelques recettes de santé comme elixir pour conserver les dents; remède pour faire passer le flu de sang que l'on dit immancable; les fruits se ramassent après la St Michel en vieille lune; l'elixir de longue vie; «consultation de M. de Pelissac de Miribel»; mal caduc-Epilepsie; amplâtre de Nuremberg; contre la rage; etc.
Passionnant document dont plusieurs recettes nous amènent à penser qu'il est d'origine lyonnaise ou de la proche région
Nous utilisons des cookies pour vous offrir une meilleure expérience de navigation, réaliser des analyses de trafic du site et de vous proposer des contenus et des annonces les plus adaptés à vos centres d’intérêts.
