Mortier ; 18e siècle. Bronze. Préserve la masse. Dimensions... Lot 33

Mortier ; 18e siècle. Bronze. Préserve la masse. Dimensions : 9 x 13 cm ; 21 x 4'5 cm (maillet). Le mortier et le pilon qui composent ce lot sont en bronze, un matériau résistant et stable, très approprié pour la fabrication de ce type d'ustensile. Dans les livres de recettes anciens, on trouve de nombreuses recettes basées sur l'utilisation du pilon et du mortier, un outil rarement utilisé de nos jours, mais dont l'usage était autrefois si varié que chaque cuisine en possédait une grande variété, des plus grands pour piler la viande et les légumes aux plus petits pour moudre les épices. Dans l'Antiquité, il existait déjà de grands mortiers en bronze pour écraser et mélanger le marbre ou la chaux, qui étaient utilisés pour fabriquer des liants de construction ou des enduits, comme le stuc. Le poète romain Juvénal le mentionne dans des articles consacrés à la préparation des médicaments, ce qui témoigne de l'utilisation précoce de cet instrument par les apothicaires. L'ancienneté des mortiers est également bien documentée dans certaines œuvres de la littérature ancienne, comme le papyrus égyptien Ebers, datant de 1550 avant J.-C., qui est considéré comme l'un des plus anciens documents sur la médecine dans l'Égypte ancienne. J.-C., considéré comme l'un des plus anciens documents sur la médecine dans l'Égypte ancienne. Il est également mentionné dans l'Ancien Testament. Les bons mortiers doivent être lourds ou constitués de matériaux solides pour résister à un pilonnage prolongé et réduire ainsi les substances en poudre. Le mortier ne doit pas être cassant, car il se briserait lors de l'opération de pulvérisation. Le matériau doit également être cohésif afin qu'il ne s'use pas en surface et ne se mélange pas aux ingrédients.