«Provence et Comté de Nice» «Saveurs de Provence» - «La cuisine provençale» - «Ma cuisine provençale» (Mère Besson) «Gastronomie Languedociènne» - «Ma Provence en cuisine» (C. Blarette) «Le cuisinier méridional» - «Cuisine de Corse» (Ceccaldi) - «Toute la cuisine corse» (Poli) J. MEDECIN «La cuisine du Comté de Nice», Julliard 1972 - BLANCARD «Mets de provence» «Trésor de la cuisine du bassin méditerranéen» - M. VERGE «Ma cuisine du soleil» 1978 FILIPINNI «La cuisine corse», 1978 - soit 14 volumes
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