ADOLPHE CHATIN (1813/1901), mycologue et botaniste, président de la Société botanique de France.
Belle lettre sur la truffe. " Enfin la gelée, chargée par le très haut de donner maturité et parfum au diamant noir des bois, nous est arrivé. Dans quelques jours, je pourrai, en fouillant mes jeunes plantations de chêne, faire une petite récolte. Laissez-moi espérer qu'après avoir lu la théorie truffière dans mon petit livre, vous vous risquerez courageusement à juger de ses résultats pratiques. Quoi qu'en pense un vain peuple, la truffe est moins indigeste que les légers propos tenus sur elle [] ". Chatin avait publié, en 1869, La truffe. Étude des conditions générales de la production truffière].
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