Académie des gastronomes. Académie culinaire de France - La haute cuisine française. Les 100 menus du Président. Delarge éditeur. / PUDLOWSKI-ROUGEMENT - Les trésors gourmands de la France. (1997). / ROBERT - Le grand livre du foie gras. Histoire et traditions. 140 recettes sur le foie gras. 1982.
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