CADET DE VAUX (Antoine Alexis François) (1743-1828). De la Gélatine des os et de son bouillon : précédée de considérations sur le vice du règime alimentaire des classes populeuses, et la nécessité ainsi que les moyens de leur assurer la subsistance la plus salutaire et la plus économique. Paris, Colas fils, 1818. In-8, broché ; xii ; 102 pp. Cachets de Bibliothèque de la société des amis de Guérande.
"la gélatine est l'aliment par exellence []"
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