DUBOIS (Urbain). Lot n° 39

Cuisine artistique. Études de l'école moderne. Paris, E. Dentu, 1882. 2 volumes in-4, demi-chagrin rouge (Reliure de l'époque). Deuxième édition du plus beau livre d'Urbain Dubois. Elle est illustrée d'un frontispice et de 166 planches gravées, certaines à double page. Celles-ci « comptent parmi les plus belles illustrations de l'art culinaire », suivant Oberlé. « An important work demonstrating the extent, scope and artistry of the French cuisine » (Bitting). Il a paru en édition originale en 1872-1874. L’auteur, né à Tretz en 1818, fut cuisinier du Prince Orloff pendant 20 ans, puis chef de cuisine du roi de Prusse Guillaume Ier de 1864 à 1885. Il mourut à Nice en 1901. Tache sombre et menus défauts aux reliures, quelques rousseurs. Oberlé, n°245 – Bitting, 131.