BUC'HOZ (Pierre-Joseph). Lot n° 20

Traité usuel du chocolat. Paris, Chambon, 1812. In-8, broché, couverture rose muette, non rogné. Édition originale, rédigée par l'éditeur d'après le manuscrit laissé par l'auteur à sa mort. L'ouvrage comprend huit chapitres traitant successivement du cacaotier et de son fruit, de la cannelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, et enfin des différentes façons de préparer le chocolat et de ses propriétés tant médicinales qu'alimentaires. Dos factice, titre manuscrit moderne sur le dos et le premier plat, piqûres et rousseurs éparses. Vicaire, 130.