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Enchères 13 mars 2019 livres anciens et modernes, illustrés sur le thème de la gastronomie - Paris

Enchérissez sur la liste des lots Vermot et Associés : 13 mars 2019 - <strong>Bibliothèque d'un Gourmet Parisien - Première Partie</strong><br /><br /><u>Exposition :</u><br />mardi 12 mars de 10h45 à 18h15<br />le matin de la vente de 10h45 à 12h30<br /><br /><u>Frais en sus des enchères :</u><br />26%TTC La Salle - Paris

livres anciens et modernes, illustrés sur le thème de la gastronomie

mercredi 13 mars 2019 - 14:00 (CET) - Live
20, rue Drouot - 75009 Paris
Vermot et Associés
livres anciens et modernes, illustrés sur le thème de la gastronomie
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453 Résultats
Lot n° 1 

ABBAYE de FLAVIGNY-SUR-MOSELLE....

ABBAYE de FLAVIGNY-SUR-MOSELLE. Cuisine Pratique ou recueil de procédés culinaires faciles et économiques avec les meilleures recettes pour la Pâtisserie & la Confiserie. A l'Abbaye de Favigny-sur-Moselle, 1903. 2ème édition. XIX, 377 pages. Revue et...

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Lot n° 2 

ALI-BAB Gastronomie Pratique, Etudes...

ALI-BAB Gastronomie Pratique, Etudes Culinaires, suivies du traitement de l'obésité des gourmands. Bruxelles, Louis Moens, 1907. In-8, plein maroquin gris foncé, dos à nerfs orné des titres dorés. Reliure moderne. Couvertures d'origine conservées. 314...

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Lot n° 3 

ALI-BAB Gastronomie Pratique, Etudes...

ALI-BAB Gastronomie Pratique, Etudes Culinaires, suivies du traitement de l'obésité des gourmands. Paris, Flammarion, 1923. Quatrième édition augmentée d'un supplément. 1158 pp. Rousseurs. Fort in-4, pleine-percaline vert-bouteille. Quatrième édition...

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Lot n° 4 

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Agronome,...

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Agronome, Dictionnaire portatif du cultivateur contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne… Paris, veuve Didot, Nyon, veuve Damonneville, Savoye, Durand, 1760. 2 volumes in-8, basane racinée...

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Lot n° 5 

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert...

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert moderne, ou Nouveaux secrets éprouvés et licites, recueillis d'après les découvertes les plus récentes. Paris, veuve Duchesne, 1768. In-12, cuir raciné de l'époque, dos lisse très orné avec titre doré. Xxiv-430 pages et...

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Lot n° 6 

AMERO, Justin. Les Classiques de...

AMERO, Justin. Les Classiques de la Table. Paris, Firmin Didot, 1855. Nouvelle édition. 2 volumes in-12, demi-basane bleue, dos à nerfs ornés des titres dorés. Têtes dorées. XVII, 554 et 529pp. Couvertures conservées. Portraits. Reliure moderne. Bel exemplaire...

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Lot n° 7 

ANONYME. Les Buffets de Gare autour...

ANONYME. Les Buffets de Gare autour d'un plat. Paris, Chaix, 1954. In-8 broché, couverture illustrée en couleurs. 272 pages. Figures. Edition originale. Exemplaire numéroté. Un des 50 ex. imprimés sur vélin de Lana. Reproduction d'une belle affiche de...

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Lot n° 8 

ANONYME. Le nouveau CONFISEUR français...

ANONYME. Le nouveau CONFISEUR français ou l'Art du Confiseur moderne. contenant les meilleurs procédés pour cuire et préparer toutes les espèces de sucres, dragées, bonbons, pastilles, candies, pates, marmelades, compottes, raisinés, gelées.. Dijon, Noellat;...

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Lot n° 9 

ARBUTHNOT, John. Essai sur la Nature...

ARBUTHNOT, John. Essai sur la Nature et le choix des Alimens suivant les différentes constitutions suivi des règles pratiques sur la Diète dans les différentes constitutions et Maladies du corps humain. Paris, Guillaume Cavelier, 1751. In-12, cuir raciné...

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Lot n° 10 

ARPIN, Michel. Historique de la...

ARPIN, Michel. Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Paris, Le Chancelier, 1948. 2 volumes grand in-8, brochés, non coupés, couvertures imprimées, 396 et 380 pp. Figures in-texte. Edition...

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Lot n° 11 

AUDOT. La cuisine française, économique,...

AUDOT. La cuisine française, économique, simple et facile. Paris, Audot, 1844. In-12, cartonnage moderne. 138pp et 12pp (Avis aux ménagères). Edition stéréotype de ce petit manuel extrait de la Cuisinière de la campagne et de la ville. Bon état.

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Lot n° 12 

BACHELARD, Pierre. Olaf au pays...

BACHELARD, Pierre. Olaf au pays de la Papillardie. Metz, Paul Even, 1954. 290 pages. In-8, broché, couvertures rempliées et illustrées. Nombreuses illustrations en couleurs. Edition originale avec un envoi-autographe de l'auteur " à mon ami Jacobi, l'homme...

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Lot n° 13 

BARTHELEMY. La cuisine et la patisserie...

BARTHELEMY. La cuisine et la patisserie expliquées du Cordon-Bleu. Paris, Bibliothèque du Journal "le Cordon-Bleu", sans date (vers 1910). Fort in-4 relié demi-chagrin brun, dos à nerfs orné du titre doré. IV-341-742 et XVIpp. Nombreuses illustrations....

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Lot n° 14 

BARTHELEMY. La cuisine et la patisserie...

BARTHELEMY. La cuisine et la patisserie pratiques du Cordon-Bleu. Paris, Bibliothèque du Journal "le Cordon-Bleu", sans date (vers 1910). in-4 relié percaline bordeaux de l'éditeur.Plat sup. et dos orné du titre doré. IV-341-742 et XVIpp. Nombreuses illustrations....

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Lot n° 15 

BEAUVILLIERS, Antoine. L'Art du...

BEAUVILLIERS, Antoine. L'Art du cuisinier. Luzarches, D.Mocrette, 1980. 2 volumes in-8 reliés plein cuir aubergine. Plats et dos ornés, tranches dorées, roulettes intérieures décoratives. XII-376 et 376-38pp de supplément. 9 Planches dépliantes. Très...

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Lot n° 16 

BEAUVOIR, Roger de. Profils et...

BEAUVOIR, Roger de. Profils et charges à la plume. Les Soupeurs de mon temps. Paris, Achille Faure, 1868. In-12, reliure à la bradel, cartonnage modeste vert-bouteille, dos lisse orné du titre doré. XXXI-243pp et 1p de table. Rousseurs. Ouvrage posthume....

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Lot n° 17 

BEETON'S, Isabella. All about Cookery....

BEETON'S, Isabella. All about Cookery. London, Ward, Lock & Co. Limited, 1909. New edition. 584 pp & 5 ff n.ch. Réclames et publicités. In-8, cartonnage de l'éditeur percaline brune. Premier plat et dos illustrés de motifs de gateaux et autres victuailles...

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Lot n° 18 

BEGUIN, Maurice. Une vieille tradition,...

BEGUIN, Maurice. Une vieille tradition, LA CUISINE DU POITOU. Avec une préface de CURNONSKY et plus de 300 recettes. Niort, à la Librairie Saint Denis, sous le signe du Chareuil, sans date (1932). Volume in-8 relié demi-maroquin marine, dos à 5 nerfs...

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Lot n° 19 

BEN, Paul et DESREZ, A. Science...

BEN, Paul et DESREZ, A. Science du bien vivre ou monographie de la cuisine, envisagée sous son aspect physique, intellectuel et moral, guide de la maîtresse de maison suivie de mille nouvelles recettes par ordre régulier, du service de table… Par Paul...

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Lot n° 20 

BEN, Paul et DESREZ, A. Science...

BEN, Paul et DESREZ, A. Science du bien vivre ou monographie de la cuisine, envisagée sous son aspect physique, intellectuel et moral, Guide de la maîtresse de maison suivie de mille nouvelles recettes par ordre régulier, du service de table… Paris, Au...

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Lot n° 21 

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie,...

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie, ou l'homme des champs à table, poëme didactique en IV chants Paris, Giguet et Michaud, 1804.-An XII. Un volume in-12 relié plein cuir brun, dos à nerfs orné des titres dorés. Reliure moderne. 228 pp. Frontispice. Troisième...

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Lot n° 22 

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie,...

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie, ou l'homme des champs à table, pour servie de suite à l'Homme des Champs par J.Delille. Paris, Giguet et Michaud, 1803.-An XI. Volume in-12 pleine basane blonde, dos lisse orné. Reliure de l'époque. 176pp, Frontispice....

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Lot n° 23 

BERNARD. Le Pâtissier Français...

BERNARD. Le Pâtissier Français contenant la manière de préparer soi-même patés, vol-au-vent, timbales… Paris, Delarue, sans date (1887). In-12 relié plein maroquin noir; dos à 4 nerfs orné du titre doré. Couverture sup. conservée, illustrée en couleurs....

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Lot n° 24 

BERTHE, TH. Traité de l'Office....

BERTHE, TH. Traité de l'Office. Ouvrage indispensable aux Maîtres d'hôtel, valets de chambre, cuisineirs et cuisinières et utile aux gens du monde. Paris, Garnier Frères, 1876. In-12 relié pleine percaline bordeaux, dos lisse orné du titre doré. Reliure...

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Lot n° 25 

BESSET, Jules. L'Art culinaire...

BESSET, Jules. L'Art culinaire dans le Midi de la France. Albi, Nouguiès, 1878. Un volume in-8 relié demi-chagrin noir; dos lisse orné du titre doré. XII-628pp. Edition originale portant la signature de l'auteur. Reliure frottée. Coins émoussés. Rousseurs....

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Lot n° 26 

BLACHETTE et ZOEGA. MANUELS-RORET....

BLACHETTE et ZOEGA. MANUELS-RORET. Nouveau Manuel complet du Fabricant et du Raffineur de Sucrede cannes, de betteraves, d'érable, de chataignes… Paris, Librairie Encyclopédique, RORET, 1841. Petit in-12 de VIII et 485pp, relié demi-basane brune, dos...

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Lot n° 27 

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse...

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse de Bourgogne et d'ailleurs. Assaisonnées d'humour et de commentaires. Dijon, Louis Damidot, 1921. 2 volumes in-8 reliés en pleine percaline marine, dos ornés des titres dorés. Couvertures conservées. 235-85pp. Illustrations....

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Lot n° 28 

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse...

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse de Bourgogne et d'ailleurs. Assaisonnées d'humour et de commentaires. Etudes - Principes - Recettes. Paris, Damidot et Dijon, chez l'Auteur, 1920. In-4 de XXXVI et 337pp. Reliure plein cuir noir moderne, dos lisse orné...

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Lot n° 29 

BLANQUET, Rosalie. La Cuisinière...

BLANQUET, Rosalie. La Cuisinière des Ménages ou Manuel Pratique de Cuisine et d'économie domestique pour la ville et la campagne. 48ème édition, Librairie Théodore Lefèvre et Cie - Emile Guérin, sans date (1900). Fort in-12, demi-basane rouge à coins,...

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Lot n° 30 

BLASE, Elzéar. Almanach des Chasseurs...

BLASE, Elzéar. Almanach des Chasseurs et des Gourmands SUIVI des Causeries de Chasseurs et de Gourmets. Paris, Au Dépôt de librairie, sans date (1851). 2 volumes in-12 brochés de 140pp chacun. Plats imprimés et illustrés. Avec un portrait et 2 planches...

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Lot n° 31 

BLIN, Henri. Nouveau Manuel Complet...

BLIN, Henri. Nouveau Manuel Complet de l'Alimentation. Seconde partie. Conserves alimentaires… Paris, Encyclopédie-RORET, 1917. Un volume petit in-12 broché de VIII, 508pp et 34pp de catalogue de la collection des Manuels Roret. Illustrations en noir...

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Lot n° 32 

BOCUSE, Paul et PERRIER, Louis....

BOCUSE, Paul et PERRIER, Louis. Le Gibier. Paris, Flammarion, 1973. In-4, pleine toile orangée de l'éditeur sous jaquette rempliée et illustrée en couleurs et étui cartonné. 315 pages. Exemplaire Illustré de nombreuses photographies de J.P.Chatelin. Parfait...

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Lot n° 33 

BOISSIER. Les Baptêmes de Boissier....

BOISSIER. Les Baptêmes de Boissier. Paris, Maison Boissier, sans date. In-8 oblong, Album cartonné gris avec lien. Premier plat imprimé du titre. Album de commandes pour des boîtes de baptêmes. 76 modèles sur 76pp cartonnées, avec un nuancier et modèle...

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Lot n° 34 

BONNECHERE, Catherine de. La cuisine...

BONNECHERE, Catherine de. La cuisine du siècle. Dictionnaire pratique des recettes culinaires et des recettes de ménage. Deux cents menus à l'usage de tous. Paris, Vente exclusive aux Magasins du Bon Marché, 1895. In-12, cartonnage bleu de l'éditeur....

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Lot n° 35 

BONTOU, Alcide. Traité de Cuisine...

BONTOU, Alcide. Traité de Cuisine Bourgeoise. Bordeaux, chez l'auteur, sans date (1902). In-12 relié demi-toile violette, plats en percaline, imprimés. Dos orné du titre doré. Couverture supérieure conservée. 539pp. Edition originale. Recette manuscrite...

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Lot n° 36 

BONTOU, Alcide. Traité de Cuisine...

BONTOU, Alcide. Traité de Cuisine Bourgeoise Bordelaise. Bordeaux et Paris, Feret et Mulo, 1906. Fort volume in-8, relié plein cuir moderne vert-bouteille, dos à nerfs orné des titres dorés. XVII et 622pp. Frontispice. Edition originale de ce traité de...

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Lot n° 37 

BONTOU, Alcide. Soixante recettes...

BONTOU, Alcide. Soixante recettes de poissons. Bordeaux, édité par la Société Nouvelle des Pêcheries à vapeur, 1907. Plaquette in-12 brochée de XI et 61 pages. 7pp.n.ch. de vues. Edition originale. Les vues représentent des bâteaux de pêche à vapeur....

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Lot n° 38 

BOREL, chef de cuisine. Nouveau...

BOREL, chef de cuisine. Nouveau Dictionnaire de Cuisine, d'Office et de Patisserie Paris, Corbet ainé, 1825. In-12 de IV-654 pages et 4 planches. Reliure demi-veau, dos lisse orné de filets, titre et décor en queue, dorés. Edition originale. Vicaire 105....

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Lot n° 39 

BOREL. Le Cuisinier moderne, mis...

BOREL. Le Cuisinier moderne, mis à la portée de tout le monde, ou Traité des substances alimentaires… Paris, Corbet Ainé, 1836. Un volume in-8 relié plein cartonnage aux motifs floraux. Dos orné d'une pièce de titre en cuir brun. Cartonnage postérieur....

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Lot n° 40 

BORN, Ph. Neue Vorlagen über figurierte...

BORN, Ph. Neue Vorlagen über figurierte torten, tortengarnituren, tortenaufsätze nach photographischen original-aufnahmen für dei conditorei bearbeitet. Strassburg, 1900. In-8 oblong, percaline grise. Premier plat décoré avec auteur et titre imprimés...

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Lot n° 41 

BOUILLARD, Paul. De la cuisine...

BOUILLARD, Paul. De la cuisine et…voilà tout. Recettes simples et pratiques. Paris, Albin Michel, sans date (1934). In-12 broché, couverture illustrée en couleurs. 253 pages. Edition originale. Quelques défauts d'usage à la couverture. Bon exemplaire....

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Lot n° 42 

Boulangerie. Annuaires de la Boulangerie...

Boulangerie. Annuaires de la Boulangerie de Paris. Ensemble de 25 volumes reliés dans différentes reliures cuir pour les années 1842, 1852, 1854, 1857, 1875, 1881, 1881, 1900. Dont 16 volumes reliés dans une reliure homogène en percaline rouge, in-4,...

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Lot n° 43 

BOURBON, Prince Louis-Auguste de....

BOURBON, Prince Louis-Auguste de. Le Cuisinier Gascon. Paris, l'Arche du livre, 1970. In-12, plein cuir raciné, dos lisse orné de motifs floraux dorés, pièce de titre en cuir rouge. Tranches rouges. 4ff.n.ch et 205pp. Reliure moderne d'apparence ancienne....

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Lot n° 44 

BOUZY, Michel. Les Poissons, coquillages,...

BOUZY, Michel. Les Poissons, coquillages, crustacés, leur préparation culinaire. Paris, chez l'auteur, 1929. In-8 broché, couverture illustrée. 279pp, planches. Edition originale ornée de 5 planches hors texte (Muket, bar, Turbot, Saumon, Sole, Limande,...

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Lot n° 45 

BRANDES, Mary. Bébé Cordon Bleu....

BRANDES, Mary. Bébé Cordon Bleu. Paris, Paul Ollendorff, sans date (circa 1900). Un volume in-4, cartonnage crème. Couvertures et dos conservés. Couverture sup. illustrée en couleur. VI-199pages. Troisième édition de cet ouvrage de cuisine pour enfants,...

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Lot n° 46 

BRAUN, Emmy. Deues Rochbuch. Schäffer,...

BRAUN, Emmy. Deues Rochbuch. Schäffer, Grünstadt, 1870. Texte en allemand. In-12, reliure pleine percaline verte . Le 1er plat est orné d'une superbe décor doré doré et à froid, dos lisse orné du titre en long.xxii-296 pages. Nouveau Livre de recettes...

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Lot n° 47 

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen....

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen. Ouvrage contenant les meilleures recettes de cuisines française et étrangère pour la préparation des potages, sauces, ragoûts, entrées, rotis… Paris, Garnier Frères, 1860. Fort in-12 relié pleine basane fauve, dos...

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Lot n° 48 

BRIFFAULT, Eugène. Paris à Table....

BRIFFAULT, Eugène. Paris à Table. Illustré par Bertall. Paris, J.Hetzel, 1846. In-12, pleine basane noire, dos à 4 nerfs orné des titres dorés. Couverture sup. conservée. Reliure moderne. 184pp. Nombreuses illustrations en noir dans le texte. Édition...

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Lot n° 49 

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Paris, A.Sautelet & Cie, 1826. 2 volumes in-8 reliés demi-basane blonde. Dos lisses ornés des titres, tomaisons et larges filets dorés. XIV, 390pp et 442 pp. Reliure...

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Lot n° 50 

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Paris, Sautelet et Cie, 1828. 2 volumes in-8 reliés demi-basane brune, dos lisses ornés de filets et motifs dorés, pièces de titre en cuir noir, titres dorés....

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