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Enchères 02 mars 2011 AUTOUR de la GASTRONOMIE - Livres, estampes, et moa... - Paris

Enchérissez sur la liste des lots Le Floc'h : 02 mars 2011 - Collection Christine & Bernard Charretton et à divers <b>Expositions publiques :</b> Mardi 1er mars 2011 de 11h à 18h Le matin de la vente de 11h à 12h Téléphone pendant l’exposition et la vente : 01 48 00 20 11 <b>Experts :</b> M. BERNARD PERRAS Expert en ouvrages consacrés à la gastronomie 17 rue Drouot 75009 Paris Tél. : 01 45 23 11 77 - Fax : 01 45 23 11 09 bernardperras@wanadoo.fr Les lots seront visibles chez l'expert avant la vente GERARD AUGUIER Tél. : 01 42 60 49 29 info@gerardauguier.com Cabinet TURQUIN Tél : 01 47 03 48 78 Sylvie Collignon Tél. : 01 42 96 12 17 Salle 11 - Hôtel Drouot - Paris

AUTOUR de la GASTRONOMIE - Livres, estampes, et moa...

mercredi 02 mars 2011 - 14:00 (CET)
Salle 11 - Hôtel Drouot - 75009 Paris
Le Floc'h
AUTOUR de la GASTRONOMIE - Livres, estampes, et moa...
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279 Résultats
Lot n° 1 

Almanach des Ménagères et des gastronomes...

Almanach des Ménagères et des gastronomes pour 1854. Produits de chaque mois, provisions, services actuels à la Française et à la Russe... Paris, Audot, 1854 ; in-12, cartonnage de l'époque, dos lisse toilé (rousseurs)

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Lot n° 2 

Almanach des chasseurs et des gourmands....

Almanach des chasseurs et des gourmands. Chasse - Table - Causeries. Paris, Au Dépôt de Librairie, s.d. - Causeries de chasseurs et de gourmets. Dîners. Réceptions. Bals. Figures originales. Paris, s.d. Vignette de titre gravée d'après Daubigny - Revue...

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Lot n° 2. bis 

ALI BAB

Gastronomie pratique. Paris, Ernest bis. Flammarion Éditeur, 1923, très fort volume in- °, pleine percaline marine de l'éditeur, titre doré sur le dos, 1107 p. Troisième édition entièrement refondue de l'un des plus importants recueil de recettes du XXe...

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Lot n° 3 

ARAGO (Jacques)

Comme on dîne partout. Paris, Libr. Curieuse de Bohaire, s.d. (1842) ; in-12, demi-basane fauve, dos lisse orné, pièce de titre en maroquin noir Ouvrage rare traitant de la gastronomie chez de curieux peuples du monde entier : Hottentots, Carolins, sandwichiens,...

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Lot n° 4 

[AUDOT (L. E.)]

La Cuisinière de la campagne et de la ville ou Nouvelle Cuisine économique Paris, Audot, 1857 ; in-12, demi-basane verte, dos lisse orné Exemplaire orné de 300 figures (rousseurs, déchirure aux 2 premiers ff 9 ff. mss. à la suite)

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Lot n° 5 

CHOCOLAT : BARRETTA (Ch. Joseph)...

CHOCOLAT : BARRETTA (Ch. Joseph) : Manuel complet, théorique et pratique du Chocolatier, Limonadier, Distillateur-Liquoriste, Confiseur, Pâtissier Suisse, suivi d'un Traité sur l'art de faire et de conserver les vins et les vinaigres de table et de toilette....

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Lot n° 6 

BARATTE (J.)

Manuel du Boulanger-Pâtissier GOULET (M.) : Manuel de Boucherie Paris, J.-B. Baillière, 1924 et 1925 ; 2 volumes in-12, cartonnages orange et brun illustrés d'éditeur, le second avec jaquette Le plat sup. du 1er vol. détaché Nombreuses illustrations in...

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Lot n° 7 

BENNET (James Henry)

De la Nutrition dans la Santé et la Maladie. Essai de physiologie appliquée. Paris, Asselin et Cie., 1882 ; in-8° broché

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Lot n° 8 

BERNARDI (T.)

L'Écuyer tranchant ou L'Art de découper et servir à table, complément indispensable du Cuisinier royal. Paris, Barba, 1845 ; in-12, demi-chagrin prune, dos lisse, pièce de titre de papier gris, couverture jaune imprimée conservée ÉDITION ORIGINALE de...

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Lot n° 9 

BIENSTOCK (J.-W.) et CURNONSKY

T.S.V.P. Petites histoires de tous et de personne. Paris, Les Édit. G. Grès et Cie., 1924 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur

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Lot n° 10 

Le Bonheur au Foyer. Manuel d'Enseignement...

Le Bonheur au Foyer. Manuel d'Enseignement ménager par une Directrice d'école ménagère. Paris, J. de Gigord, 1931 ; in-12, cartonnage crème imprimé d'éditeur, dos toilé, pièce de titre imprimée. Nombreuses illustrations in texte

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Lot n° 11 

BONTOU (A.)

Traité de Cuisine Bourgeoise simplifiée et pratique. Bordeaux, La Petite Gironde, 1907 ; in-8°, cartonnage illustré d'éditeur, dos lisse toilé Ex-libris mss. de Dumont-Lespine

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Lot n° 12 

BOUILLARD (Paul)

La Cuisine au coin du feu. Recettes raisonnables et raisonnées. Paris, Albin Michel, 1928 ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur ENVOI MANUSCRIT de l'auteur : "Au gastronome éclectique et organisé à mon ami Dumont-Lespine son ami Paul Bouilla...

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Lot n° 12. bis 

BRILLAT-SAVARIN

Physiologie du Goût ou bis. Méditation de gastronomie transcendante. Paris, Just Tessier, 1834. 2 volumes in-8°, demi-basane blonde mouchetée, dos à faux nerf bien ornés, pièces de titre et de tomaison en veau vert, tranches jaunes mouchetées Reliure...

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Lot n° 13 

La Petite Cuisine du Baron Brissé....

La Petite Cuisine du Baron Brissé. Indication d'un petit menu bourgeois avec recettes pour chaque jour de l'année. Paris, E. Dentu, 1884 ; in-12° broché, couverture imprimée d'éditeur (décousu)

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Lot n° 14 

BRUNET (Raymond)

Le Vin et les Spiritueux dans la cuisine Paris, Libr. Agricole de la Maison rustique et Villefranche, Libr. du Progrès Agricole, s.d. - Le Vin et la Religion. Paris, Libr. Agricole de la Maison Rustique, 1926 2 volumes in-8° brochés, couvertures imprimées...

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Lot n° 15 

BRUNET (Raymond) et PELLEPRAT (H.)

250 Recettes culinaires avec vins ou spiritueux Édit. du Cordon Bleu ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur

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Lot n° 16 

CLEMENT-JANIN

Les Hôtelleries dijonnaises. Dijon, Manière-Loquin, 1878 ; in-12° broché, couverture crème imprimée d'éditeur

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Lot n° 17 

Le Cordon Bleu. 1905 et 1906 ;...

Le Cordon Bleu. 1905 et 1906 ; 2 volumes, grands in-8°, demi-basane bleue, dos à nerfs

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Lot n° 18 

CROZE (Austin de)

La Psychologie de la table, Suivi de recettes curieuses et savoureuses par un groupe de gourmets, chefs et cordons bleus. Paris, Au Sans Pareil, 1928 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur Exemplaire non coupé

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Lot n° 19 

CROZE (Austin de)

Les Plats Régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises. Paris, Édit. Montaigne, 1928 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur ENVOI MANUSCRIT de l'auteur à M. Dumont- Lespine : "Le Danton de la...

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Lot n° 20 

CURNONSKY et DERYS (Denis)

Anthologie de la Gastronomie Française. Paris, Delagrave, 1936 ; in-12° broché, reliure imprimée d'éditeur ENVOI MANUSCRIT des auteurs à M. Dumont- Lespine

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Lot n° 21 

DAGOURET (P.)

Petite Encyclopédie du Restaurateur. Tome I : Abrégé de Cuisine. Paris, Devouge, S.d. ; in-12, percaline rouge imprimée d'éditeur

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Lot n° 22 

DELAHAYE (F.)

La Cuisine des petits ménages. Paris, Hachette et Cie., 1893 ; in-12° broché, couverture beige imprimée d'éditeur (plat sup. de la couv. déchiré)

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Lot n° 23 

DUBOIS (Urbain) et BERNARD (Émile)

La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École Française appliquée au service à la Russe. Paris, Chez les Auteurs et Libr. Dentu, 1864 ; in-4°, demi-chagrin vert, dos à nerfs Exemplaire orné d'un frontispice et de 58 planches...

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Lot n° 24 

CHOCOLAT : DUFOUR (Philippe-Sylvestre)

Traitez Nouveaux & curieux du Café, du Thé et du Chocolate. Lyon, Jean Girin, 1685 ; in-12°, veau brun, dos à nerf bien orné, tranches mouchetées, reliure de l'époque Titre frontispice gravé, trois en-têtes, trois lettrines et trois figures gravées sur...

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Lot n° 25 

DUBOIS (Urbain)

Nouvelle Cuisine Bourgeoise pour la ville et pour la campagne. Paris, Bernardin Béchet et Fils, s.d. ; in-8°, cartonnage illustré d'éditeur, dos lisse toilé, pièce de titre imprimée Nombreux bois gravés in texte

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Lot n° 26 

DU BREUIL (A.)

Instructions élémentaires sur la conduite des Arbres Fruitiers. Paris, Langlois et Leclercq, V. Masson, 1857 ; in-8° broché, couverture verte imprimée d'éditeur Nombreuses figures gravées in texte (rousseurs)

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Lot n° 27 

DUMONT-LESPINE (G.)

Mes Recettes de cuisine. Paris, Édit. de la Couronne, 1950 ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur Exemplaire non coupé L'un des grands pâtissiers français du milieu du XXe siècle

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Lot n° 28 

MARIOT-DIDIEUX

Guide de l'éleveur de pigeons de colombier et de volière. 1854 ESPANET (Alexis) : Traité des Basses-Cours et de la petite culture. 1856 Paris, Libr. Centrale d'Agriculture et de Jardinage ; 2 volumes in-8° brochés, couvertures grises imprimées d'édit...

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Lot n° 28. bis 

FORJOT

Les Éssences du Comfort de Paris bis. par le Secrétaire de feu Carême. Paris, Mme Croissant, 1856 ; in-8° broché, couverture verte imprimée d'éditeur Exemplaire orné de 14 planches H.T. gravées d'après Eugène Lami, A. Chenavard, Descamps, Diaz, Carle...

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Lot n° 29 

FRANCE (Viviane)

La Vie radieuse. Manuel d'alimentation rationnelle accompagné de 300 recettes. Paris, Gérard Nizet, 1954 ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur

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Lot n° 30 

FRITSCH (J.) et GROSPIERRE (Ph.)

Traité de Biscuiterie et de Pâtisserie industrielles. Paris, Libr. Centrale des Sciences, 1928 ; in-8° broché, couverture crème imprimée d'éditeur Exemplaire bien complet des 113 illustrations dans le texte et de la pl. dépliante Exemplaire enrichi d'une...

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Lot n° 31 

GARLIN (Gustave)

Le Cuisinier Moderne ou Les Secrets de l'Art culinaire. Menus - Haute Cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. suivi d'un Dictionnaire complet des termes techniques. Paris, Garnier Frères, 1887 ; 2 volumes in-4°, demi-chagrin noir, dos à nerfs orné...

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Lot n° 32 

GEOFFROY SAINT-HILAIRE (Isidore)

Domestication et naturalisation des Animaux Utiles. 1854 MILLET-ROBINET : Oiseaux de Basse-Cour et Lapins. S.d. 2 volumes in-8° brochés, couvertures jaunes illustrées d'éditeur Illustrations in texte et H.T. (rousseurs)

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Lot n° 33 

GÉRARD

Nouveau Manuel du Faisandier. Instruction pratique pour la multiplication et l'éducation des Faisans de l'Inde. Lyon, Chez l'auteur, S.d. (vers 1860) ; in-12° broché, couverture verte illustrée d'éditeur Exemplaire orné de 4 planches H.T. lith. en couleurs...

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Lot n° 34 

GOUFFÉ (Jules)

Le Livre de Pâtisserie. Paris, Hachette, 1873 ; grand in-8°, toile verte imprimée d'éditeur Exemplaire illustré de 10 planches chromolithographiques et de 137 bois gravés d'après E. Ronjat

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Lot n° 35 

GOUFFÉ (Jules)

Le Livre de cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Paris, Hachette, 1867 ; fort volume in-8°, demi-basane bleue, dos à nerfs orné de fleurons répétés Reliure de l'époque L'un des ouvrages les plus importants sur le sujet, par un...

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Lot n° 36 

GRILLET (Jeanne)

La Cuisine de Marie-Claire. Printemps, été, automne, hiver. Lyon, Édit. de l'Ami, 1946 ; in-8°, cartonnage illustré d'éditeur, dos toilé

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Lot n° 37 

GRIMOD DE LA REYNIÈRE (Alexandre, Balthasar, Laurent)

Manuel des Amphitryons, contenant un traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison et des Eléments de Politesse Gourmande. Paris, Capelle et Renand, 1808 ; in-8°, demi-chagrin moderne, pièce...

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Lot n° 37. bis 

GRIMOD DE LA REYNIÈRE (Alexandre, bis. Balthasar, Laurent)

Variétés gourmandes suivies du traité des Excitants modernes par H. De Balzac. Lausanne, Kaeser, 1951 ; in-12° broché, couverture ivoire imprimée en noir et rouge Ex. num. sur vélin non coupé

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Lot n° 38 

HEYRAUD (H.)

Le Manuel du Restaurateur. Résumé de Cuisine courante. Sélection de 2 500 recettes. Paris. E. Flammarion, s.d. ; in-12°, cartonnage vert imprimé d'éditeur

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Lot n° 39 

HEYRAUD (H.)

La Cuisine à Nice, en usage à l'École Hôtelière de Nice et du Littoral. Nice, Léo Barma, s.d. (circa 1930) ; in-8° broché, exemplaire non coupé, couverture bleue imprimée d'éditeur

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Lot n° 40 

HUGUENIN (Pierre)

Les Meilleures Recettes de ma pauvre mère et quelques autres encore. Dijon, L. Venot, 1936 ; in-8° broché, couverture bleu imprimée d'éditeur

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Lot n° 41 

HUSSON (Armand)

Les Consommations de Paris. Paris, Guillaumin et Cie., 1856 ; in-8° broché, couverture verte imprimée d'éditeur (exemplaire débroché, qui mérite d'être relié)

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Lot n° 42 

ISNARD (Léon)

La Gastronomie Africaine. 1930 ; in-8° broché ENVOI MANUSCRIT de l'auteur : "A M. Dumont-Lespine. En un commun amour pour la bonne chère. Très amicalement au plus grand des gourmets", signé et daté du 15 novembre 1930 - La Cuisine Française et Africaine...

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Lot n° 43 

ISNARD (Léon)

L'Algérie gourmande ou les Secrets de Cuisine et de Pâtisserie algériennes - L'Afrique gourmande. Encyclopédie culinaire de l'Algérie, de la Tunisie et du Maroc. S.l.n.d. (circa 1930) et Oran, L. Fouque ; 2 volumes in-8° brochés, couvertures vertes illustrées...

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Lot n° 44 

JEAN-DESTHIEUX

Annuaire du Bon Manger ou Liste des bons endroits à l'Usage des Touristes et Voyageurs. Paris, Ligue des Cent Mille, 1930 ; in-8° broché, couverture rouge imprimée d'éditeur

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Lot n° 45 

JOUFFROY D'ABBANS (Isabelle de)

La Cuisine simplifiée. 200 Recettes, les plus utiles, les meilleures - La Nouvelle Cuisine simplifiée. 200 recettes nouvelles Paris, Maison de la Bonne Presse, 1947 ; 2 volumes in-8° brochés, couvertures imprimées d'éditeur (rousseurs)

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Lot n° 46 

LABOUREUR (Suzanne) - BOULESTIN (X.M)

Petits et grands plats ou le Trésor des amateurs de vraie cuisine. Paris, Au Sans Pareil, 1927 ; in-8°, demi-veau cognac à bandes, plats de papiers de couleurs différentes, couverture conservée L'un des meilleurs livres de cuisine édité au XXe siècle....

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