/ 04 février 2023 - Vins et alcools : cave de Monsieur Jacques Pellevet
Enchères 04 février 2023 Vins et alcools : cave de Monsieur Jacques Pellevet - Bayeux
Enchérissez sur la liste des lots Bayeux Enchères : 04 février 2023 - <p><strong>Succession de Monsieur Jacques PELLEVET (1945-2022)</strong></p><p><strong>VINS DE BOURGOGNE</strong></p><p><strong>DOMAINES PRESTIGIEUX ET GRANDS MILLÉSIMES</strong></p><p><strong>CHAMPAGNES</strong></p><p><br></p><p><strong>Expositions publiques à Bayeux</strong></p><p>Vendredi 3 février de 15h à 18h, samedi 4 février de 9h30 à 11h</p><p><br></p><p><strong>Expert</strong></p><p>Gilles du Pontavice Tél. 06.16.67.13.56. - gilles.dupontavice@orange.fr</p><p><br></p><p>Domaines et Maisons Bouchard (Bonnes-Mares, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne), Dujac (Bonnes Mares, Charmes-Chambertin, Echezeaux), La Romanée-Conti (Grands Echezeaux), Lamarche (La Grande Rue), Louis Latour (Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Chambertin, Clos Vougeot, Corton, Corton-Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet, Echezeaux, Montrachet, Romanée-Saint-Vivant) Leroy (Romanée-Saint-Vivant), Jean-Paul Magnien (Charmes-Chambertin, Clos Saint-Denis), Mommessin (Clos de Tart), Mongeard-Mugneret (Clos Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux, Richebourg), Armand Rousseau (Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Clos de La Roche, Clos Saint-Jacques, Ruchottes-Chambertin), Saïer (Clos des Lambrays), de Vogüé (Bonnes Mares, Musigny)…</p><p>Quelques lots phare :</p><p>- N°174 : Caisse bois de 12 bouteilles de Romanée-Saint-Vivant 1990 du domaine Leroy.</p><p>Cette parcelle d’un petit peu moins d’un hectare est depuis longtemps cultivée en biodynamie. La production en 2010 a été de 2886 bouteilles, soit un rendement très faible.</p><p>- Musigny vieilles vignes du domaine Comte Georges de Vogüé.</p><p>- Domaine prestigieux, grand cru célèbre dont la cave comporte une quarantaine de bouteilles des millésimes 1982, 1987, 1988, 1989, 1990, pour des estimations unitaires allant de 250 à 600 euros.</p><p>- Domaine Armand Rousseau à Gevrey-Chambertin : une belle palette de grands crus dans les millésimes 1988, 1989, 1990, 1991 : Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Clos de La Roche, Clos Saint-Jacques, Ruchottes-Chambertin.</p><p>- Maison Louis Latour : 10 grands crus, dont les meilleurs blancs dans de grandes années : Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet.</p><p><br></p><p><strong>LA CAVE</strong></p><p>La vente de ce jour est une « vente dédiée » : elle comprend des vins provenant d’une seule cave particulière. Nonobstant ce que nous ne connaissons pas – ce qui a été bu – l’inventaire de la cave d’un grand amateur est le reflet de sa vie. Il s’agit ici d’une cave de vins de Bourgogne, très majoritairement. Ce sont les moins faciles à comprendre. Car pour comprendre la Bourgogne, il faut la fréquenter.</p><p>Pour comprendre cette cave et en établir le catalogue, il faut l’avoir fréquentée comme nous l’avons fait pendant deux jours, avec le personnel de Bayeux Enchères, et avec toutes précautions qu’elle mérite. Nous avons pu constater que les conditions de conservation des vins y sont exceptionnelles, matériellement et moralement. La température, l’hydrométrie, sont parfaites. Les étagères sont un beau travail de menuiserie. Et comme le montre la photo de couverture, cette cave ne manque pas de lustre !</p><p><strong>LES DOMAINES</strong></p><p>Le choix des vins de la cave de Monsieur Jacques Pellevet, c’est son goût pour les pinots et chardonnays de Bourgogne, ce sont des visites répétées chez les vignerons, parfois sur la route des vacances, parfois aussi par des affinités artistiques avec les vignerons. Les vins ont souvent été achetés directement à la propriété.</p><p>De grands domaines classiques sont donc présents dans cette cave : Rousseau à Gevrey, Dujac et Magnien à Morey, Vogüé à Chambolle, Mongeart-Mugneret à Vosne, Bouchard et Latour à Beaune, le château de Meursault à Meursault… La plupart de ces communes ont embelli leur nom d’un cru emblématique : Chambertin, Saint-Denis, Musigny, Romanée… Tous ces grands crus sont présents dans la collection.</p><p><strong>LES CLIMATS</strong></p><p>Les choix de Jacques Pellevet, dans les décennies 1980 et 1990, se sont portés sur les domaines classiques et reconnus, à une période où on pouvait acheter à la propriété, pour peu qu’on se donne la peine de s’y rendre, de goûter les vins, d’en parler, enfin d’être agréé comme acheteur, avant de sortir son chéquier. En Bourgogne, la première dépense, c’est celle du temps.</p><p>Auprès des grands crus reconnus figurent aussi bien d’autres « climats ». Ces parcelles, parfois minuscules et dont l’orthographe n’est pas formellement définie, sont la vieille richesse et le casse-tête de la Bourgogne. Auprès des grands crus, très représentés dans cette cave, figurent des climats que seul le hasard a laissé en premier crus : le Clos Saint-Jacques à Gevrey, les Suchots à Vosne, les Épenots à Pommard, les Grèves à Beaune, les Charmes et les Perrières à Meursault, Les Demoiselles à Puligny, les Cailles à Nuits… En clin d’oeil, les dernières bouteilles de la vente seront des Vosne-Romanée La Grande Rue 1987, un climat monopole de la famille Lamarche. Il n’y a sur l’étiquette que la mention « Appellation Vosne-Romanée », sans autre mention sur l’étiquette que l’appellation communale : Vosne-Romanée. Depuis lors, La Grande Rue est devenue le dernier Grand cru promu de la Bourgogne. Sans doute Jacques Pellevet avait prévu cette promotion logique.</p><p><strong>LES VINS</strong></p><p>Les bouteilles de Monsieur Pellevet sont dans un état de conservation exceptionnel. Les étiquettes sont impeccables, ce qui est important pour le marché d’aujourd’hui. Surtout, les niveaux du vin dans les bouteilles sont très bons. En plus de trente ans d’expertise, jamais je n’ai vu une telle excellence de niveaux, toujours près du bouchon. Ce que Jacques Pellevet n’aura pas eu le temps de goûter, il le transmet en état parfait.</p><p>Les quelques bouteilles ayant un peu baissé sont bien sûr signalées dans le catalogue. Bien sûr toutes le Bayeux - Bayeux
Vins et alcools : cave de Monsieur Jacques Pellevet
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