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Enchères 17 mars 2021 Bibliothèque gastronomique Max Cointreau - Paris

Enchérissez sur la liste des lots Alde : 17 mars 2021 - <p>Cette vente est en préparation. Vous souhaitez y inclure des livres ? Nous sommes à votre disposition, n'hésitez pas à nous contacter : 01 45 49 09 24 ou par mail : contact@alde.fr</p><p><br></p><p>Do you wish to consign ? Do not hesitate to contact us, we will be happy to help you to proceed : +33 (0)1 45 49 09 24 or by email : contact@alde.fr</p><p>Sommaire</p><p><br></p> 22, rue Guynemer - Paris

Bibliothèque gastronomique Max Cointreau

mercredi 17 mars 2021 - 14:00 (CET) - Live
22, rue Guynemer - 75006 Paris
Alde
Bibliothèque gastronomique Max Cointreau
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248 Résultats
Lot n° 1 

ALI BAB.

Gastronomie pratique. Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. Paris, Ernest Flammarion, 1907. In-8, percaline rouge, titre doré sur le plat supérieur et le dos (Reliure de l'éditeur). Édition originale de ce célèbre traité...

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Lot n° 2 

[ALLETZ (Pons-Augustin)].

L'Agronome. Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connaissances nécessaires pour gouverner les biens de la campagne, & les faire valoir utilement ; pour soutenir ses droits, conserver sa santé, & rendre gracieuse la vie champêtre....

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Lot n° 3 

ANDRY DE BOISREGARD (Nicolas).

Traité des alimens de caresme, où l'on explique les différentes qualitez des légumes, des herbages, des racines, des fruits, des poissons, des amphibies, des assaisonnemens ; des boissons même les plus en usage, comme de l'eau, du vin, de la bierre, du...

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Lot n° 4 

APICIUS.

De re culinaria libri decem. Lyon, Sébastien Gryphe, 1541. In-8, veau fauve, filet doré, dos orné de filets dorés, dentelle intérieure, tranches rouges (A. Closs). Première édition lyonnaise de ce traité fondateur de toute la littérature gastronomique...

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Lot n° 5 

APPERT (Nicolas).

L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales. Paris, Patris & Cie, 1810. In-8, basane racinée, filet doré, dos lisse orné, premier plat de la couverture d'attente conservé (Reliure moderne). Édition originale...

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Lot n° 6 

ARCHAMBAULT.

Le Cuisinier économe, ou Éléments nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d'office. Paris, Librairie du Commerce, 1825. In-8, demi-vélin vert, dos lisse muet, (Reliure postérieure). Troisième et dernière édition, revue et corrigée, suivie d'une Notice sur...

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Lot n° 7 

ATHÉNÉE.

Deipnosophistarum libri quindecim. Lyon, Antoine de Harsy, 1583. In-folio, basane fauve, double filet doré, armoiries au centre, dos orné, tranches jaspées (Reliure du XVIIe siècle). Édition originale de la remarquable traduction latine de Jacques Daléchamps. L'édition...

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Lot n° 8 

BARBE (Simon).

Le Parfumeur françois, qui enseigne toutes les manieres de tirer les odeurs des fleurs, & à faire toutes sortes de composition de parfums. Avec le secret de purger le tabac en poudre, & de parfumer toutes sortes d'odeur. Lyon, Hilaire Baritel, Jacques...

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Lot n° 9 

BARBE (Simon).

Le Parfumeur royal, ou l'Art de parfumer avec les fleurs & composer toutes sortes de parfums, tant pour l'odeur que pour le goût. Paris, Augustin Simon Brunet, 1699. In-12, veau marbré, dos orné, tranches marbrées (Reliure de l'époque). Première édition...

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Lot n° 10 

BERCHOUX (Joseph).

La Gastronomie, poëme, suivi des poésies fugitives de l'auteur. Paris, Giguet et Michaud, 1805. In-18, veau marbré, roulette dorée, dos lisse orné, tranches jonquille (Reliure de l'époque). Quatrième édition de ce classique de la table, la première à...

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Lot n° 11 

[BIBLIOGRAPHIE].

Ensemble 5 ouvrages. CAGLE (William R.) et Lisa Killion STAFFORD. American books on food and drink. A bibliographical catalog of the cookbook collection housed in the Lilly Library at the Indiana University. New Castle (Delaware), Oak Knoll Press, 1998....

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Lot n° 12 

[BIBLIOGRAPHIE]. VICAIRE (Georges).

Bibliographie gastronomique. Paris, Rouquette et fils, 1890. Grand in-8, broché, non rogné. Édition originale de cet ouvrage de référence. Tirage à 500 exemplaires, celui-ci un des 450 sur papier vélin. Des rousseurs.

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Lot n° 13 

BOULESTIN (Marcel).

The Conduct of the kitchen. How to keep a good table for sixteen shillings a week. Londres, William Heinemann, 1925. In-12, bradel percaline verte marbrée, titre et fleuron estampés en orange, non rogné (Reliure de l'éditeur). Élégant petit manuel pour...

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Lot n° 14 

BOUSSINGAULT (Jean-Baptiste).

Économie rurale considérée dans ses rapports avec la chimie, la physique et météorologie. Paris, Béchet jeune, 1843-1844. 2 volumes in-8, demi-veau blond, dos orné de filets dorés, tranches mouchetées (Reliure de l'époque). Édition originale de cet ouvrage...

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Lot n° 15 

[BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)].

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, A Sautelet & Cie, 1826. 2 volumes in-8, veau fauve, large dentelle et médaillon central à froid, dos orné de motifs dorés et à froid, dentelle intérieure, tranches dorées (Larrivière)....

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Lot n° 16 

BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, A. Sautelet & Cie, A. Mesnier, 1829. 2 volumes in-8, veau fauve, filet doré, riche décor de volutes estampé à froid sur les plats, médaillon central en réserve, dos orné, dentelle...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 17 

BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).

Physiologie du goût. Paris, Furne & Cie, 1864. Grand in-8, demi-maroquin rouge à long grain avec coins, dos lisse orné de roulettes dorées, tête dorée, non rogné, couverture et dos (Reliure moderne). Second tirage de l'illustration de Bertall, comprenant...

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Lot n° 18 

BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).

Physiologie du goût. Paris, Librairie des bibliophiles, 1879. 2 volumes in-8, demi-maroquin vert avec coins, filet doré, dos à décor doré et mosaiqué, tête dorée, non rogné, couvertures (V. Champs). Édition bibliophilique imprimée à petit nombre, avec...

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Lot n° 19 

BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Nouvelle Librairie de France, 2001. In-4, peau orangée, grande composition en couleurs et or sur le premier plat, dos orné de filets dorés, tête dorée, non rogné, étui bordé (Reliure...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 20 

BUC'HOZ (Pierre-Joseph).

Traité usuel du chocolat. Paris, Chambon, 1812. In-8, broché, couverture rose muette, non rogné. Édition originale, rédigée par l'éditeur d'après le manuscrit laissé par l'auteur à sa mort. L'ouvrage comprend huit chapitres traitant successivement du...

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Lot n° 21 

[CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)].

Cours gastronomique, ou les Dîners de Manant-ville. Ouvrage anecdotique, philosophique et littéraire. Paris, Capelle et Renaud, 1809. In-8, demi-basane marbrée avec coins, dos lisse orné, tranches jonquille (Reliure de l'époque). Édition originale. La...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 22 

CADET DE VAUX (Antoine-Alexis).

Dissertation sur le café. Paris, Journal d'Économie rurale et domestique, e.a., 1807. In-12, basane bronze racinée, filet doré, dos lisse orné, plats de la couverture d'attente (Reliure moderne). Intéressante étude sur le café donnée en seconde édition,...

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Lot n° 23 

CAREME (Antonin).

Le Maître d'hôtel français, ou parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Paris, Firmin-Didot, 1822. 2 volumes in-8, basane mouchetée, dos lisse orné de motifs romantiques...

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Lot n° 24 

[CASSIANUS BASSUS].

Les XX livres de Constantin Cesar, ausquels sont traictez les bons enseignemens d'agriculture : traduictz en françoys par M. Anthoine Pierre. Reveu de nouveau par ledict traducteur. Paris, Gilles Corrozet, 1550. In-8, maroquin rouge, triple filet doré,...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 25 

CATON et VARRON.

Libri de re rustica. Per Petrum Victorium, ad veterum exemplarium fidem, suæ integritati restituti. Paris, Robert Estienne, 1543. – COLUMELLE. De re rustica libri XII. Ejusdem de arboribus liber separatus ab aliis. Ibid., 1543. 2 parties en un volume...

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Lot n° 26 

CELSUS et SERENUS.

In hoc volumine hæc continentur. Aurelii Cornelii Celsi Medicinæ libri VIII, quam emendatissimi græcis etiam omnibus dictionibus restitutis. Quinti Sereni liber de medicina et ipse castigatiss. Venise, héritiers d'Alde et Andrea d'Asola, 1528. In-4, veau...

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Lot n° 27 

CHACÓN (Pedro).

De triclinio romano. Fulvi Ursini appendix. Rome, Giorgio Ferrari, 1588. In-8, vélin rigide, dos lisse, pièce de titre de veau blond, tranches rouges (Reliure italienne du XVIIIe siècle). Édition originale extrêmement rare de ce traité, l'un des meilleurs...

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Lot n° 28 

CHAM (Amédée de Noé, dit).

L’Art d’engraisser et de maigrir à volonté. Paris, Martinet, s.d. vers 1860. In-4, cartonnage vert illustré sur le plat supérieur, chemise et étui modernes gainés de veau vert (Reliure de l'éditeur). Premier tirage de l'une des suites de lithographies...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 29 

CHATILLON-PLESSIS.

La Vie à table à la fin du XIXe siècle. Théorie, pratique et historique de gastronomie moderne. Paris, Firmin-Didot & Cie, 1894. In-8, demi-chagrin havane, dos orné, couverture illustrée (Reliure moderne). Édition originale. Ce charmant ouvrage est...

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Lot n° 30 

CHEVALLIER (A.).

Mémoire sur le chocolat, sa préparation, ses usages, les falsifications qu'on lui fait subir, les moyens de les reconnaître. Paris, J.-B. Baillière et fils, 1871. In-8 de 40 pp., broché, couverture imprimée. Édition originale extrêmement rare. Il s'agit...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 31 

COLUMELLE.

Les Douze livres des choses rustiques. Paris, Jacques Kerver, 1555. In-4, veau fauve, plats d'origine en veau fauve ornés de filets à froid en encadrement et de fleurons dorés aux angles et au centre remontés (Reliure moderne). Seconde édition de la traduction...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 32 

CURNONSKY (Maurice-Edmond SAILLAND, dit).

Défense & illustration de la gastronomie française. Paris, Vialetay, 1953. In-4, demi-maroquin grenat à bandes, plats ornés de papier décoré bordé de filets dorés et de motifs irradiants dorés aux angle, dos lisse, tête dorée, non rogné, couverture et...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 33 

CURNONSKY (Maurice-Edmond SAILLAND, dit).

Ensemble 16 volumes et fascicules brochés. Les Facéties de M. Radinois. Paris, 1924. In-12. – Les Recettes de Philomène. Paris, Guy Le Prat, 1949. In-12. Couverture fanée, pages brunies. – À l’infortune du pot. La meilleure cuisine en 300 recettes simples...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 34 

DELONDRE (Auguste) et Apollinaire BOUCHARDAT.

Quinologie. Des quinquinas et des questions qui, dans l'état présent de la science et du commerce, s'y rattachent avec le plus d'actualité. Paris, Germer Baillière, 1854. In-4, demi-percaline brune (Reliure de l'époque). Édition originale rare. Elle...

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Lot n° 35 

[DESTAMINIL].

Le Cuisinier français perfectionné, contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne. Paris, B. Renault, 1844. In-8, demi-chagrin brun, dos orné de cadres de filets dorés (Reliure de l'époque). Édition originale très rare, contenant...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 36 

DIGBY (Kenelm).

Nouveaux secrets expérimentez, pour conserver la beauté des dames, et pour guérir plusieurs sortes de maladies. Avec son discours touchant la guérison des playes par la poudre de sympathie. La Haye, Étienne Foulque, 1700. 2 tomes en un volume in-8, veau...

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Lot n° 37 

DUBOIS (Urbain) et Émile BERNARD.

La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École française appliquée au service à la russe. Paris, les auteurs, 1856. 2 parties en un volume in-4, demi-chagrin rouge avec coins, filet doré, dos orné, tranches lisses (Reliure...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 38 

DUBOIS (Urbain) et Émile BERNARD.

La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École française. Paris, E. Dentu, 1879. 2 volumes in-4, demi-chagrin vert, dos orné (Reliure de l'époque). Huitième édition, comprenant un frontispice et 76 planches gravés sur...

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Lot n° 39 

DUBOIS (Urbain).

Cuisine artistique. Études de l'école moderne. Paris, E. Dentu, 1882. 2 volumes in-4, demi-chagrin rouge (Reliure de l'époque). Deuxième édition du plus beau livre d'Urbain Dubois. Elle est illustrée d'un frontispice et de 166 planches gravées, certaines...

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Lot n° 40 

DUFOUR (Philippe-Sylvestre).

Traitez nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. La Haye, Adrian Moetjens, 1693. Petit in-12, maroquin rouge, double filet doré et fleurettes d'angles, dos orné de même, dentelle intérieure, tranches dorées, étui bordé (Reliure moderne). Troisième...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 41 

DUTRÔNE DE LA COUTURE (Jacques-François).

Précis sur la canne et sur les moyens d'en extraire le sel essentiel, suivi de plusieurs mémoires sur le sucre, sur le vin de canne, sur l'indigo, sur les habitations et sur l'état actuel de Saint-Domingue. Paris, Duplain, e.a., 1790. In-8, demi-basane...

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Lot n° 42 

EMY.

L'Art de bien faire les glaces d'office ; ou les vrais principes pour congeler tous les rafraîchissemens. Avec un traité sur les mousses. Paris, Le Clerc, 1768. In-12, basane marbrée, dos orné, tranches rouges (Reliure de l'époque). Édition originale...

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Lot n° 43 

ESTIENNE (Charles) et Jean LIÉBAUT.

L'Agriculture et maison rustique. – CLAMORGAN (Jean de). La Chasse du loup, nécessaire à la Maison rustique. Lyon, Simon Rigaud, 1655. 2 parties en un volume in-4, veau granité, dos orné, tranches jaspées (Reliure de l'époque). Nouvelle édition, revue...

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Lot n° 44 

FERMOND (Charles).

Monographie du tabac. Paris, Napoléon Chaix & Cie, 1857. In-8, demi-basane brune, dos lisse orné de filets dorés (Reliure de l'époque). Édition originale très rare. En frontispice se trouve un portrait lithographié d'André Thevet. Cet ouvrage très complet...

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Lot n° 45 

FORSYTH (William).

Traité de la culture des arbres fruitiers, contenant une nouvelle manière de les tailler, et une méthode particulière de guérir les maladies qui attaquent les arbres fruitiers et forestiers. Paris, Bossange, Masson et Besson, 1803. In-8, demi-basane noire,...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 46 

GALIEN (Claude).

De alimentorum facultatibus libri tres, jam recens multis in locis recogniti. Ejusdem de attenuante victus ratione libellus, Martino Gregorio interprete. Paris, Chrétien Wechel, 1538. Petit in-folio, vélin souple à recouvrements, dos lisse avec le titre...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 47 

GALLESIO (Giorgio).

Traité du citrus. Paris, Louis Fantin, 1811. In-8, demi-basane noire avec coins, dos lisse orné, tranches lisses (Reliure de l'époque). Édition originale très rare de ce traité botanique et historique sur les arbres à agrumes. Elle renferme 2 tableaux...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 48 

GENTIL (André).

Dissertation sur le caffé, et sur les moyens propres à prévenir les effets qui résultent de sa préparation communément vicieuse, et en rendre la boisson plus agréable & plus salutaire. Paris, l'auteur, Pyre, 1787. In-8, demi-veau marbré, dos lisse orné,...

/ Estimation : Réservé aux abonnés
Lot n° 49 

GILLIERS (Joseph).

Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, Abel-Denis Cusson ; Lunéville, l'auteur, 1751. In-4, veau marbré, triple filet à froid, dos orné, armes dorées en pied,...

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Lot n° 50 

GIROD-CHANTRANS (Justin).

Recherches chimiques et microscopiques sur les conserves, bisses, tremelles, etc. Paris, Bernard, an X – 1802. In-4, demi-vélin avec coins, dos lisse (Reliure de la fin du XIXe siècle). Édition originale d'une grande rareté. Elle est illustrée de 36...

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