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Enchères 13 novembre 2019 Bibliothèque sur le thème de la gastronomie - Paris

Enchérissez sur la liste des lots Vermot et Associés : 13 novembre 2019 - <strong>Bibliothèque d'un Gourmet Parisien<br />Chapitre III</strong><br /><br /><u>Exposition :</u><br />Mardi 12 novembre de 11h00 à 18h00<br />et le matin de la vente de 11h à 12h<br /><br /><u>Experts:</u><br />Laure Gribaudo - Vandamme pour les livres<br /><a href="mailto:laure@bookauction.fr" target="_blank">laure@bookauction.fr</a><br /><br />Hervé Naudy,<br />Cabinet Civilisation pour l'archéologie<br /><br />Guy Kalfon<br />Correspondant / Consultant Provence-Côte d'Azur<br />Renaissance Art 17, la Croisette - Cannes<br />+33(0) 6 25 37 14 92 - <a href="mailto:info.kalfon@gmail.com" target="_blank">info.kalfon@gmail.com</a> (inventaires & estimations) La Salle - Paris

Bibliothèque sur le thème de la gastronomie

mercredi 13 novembre 2019 - 14:00 (CET) - Live
20, rue Drouot - 75009 Paris
Vermot et Associés
Bibliothèque sur le thème de la gastronomie
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333 Résultats
Lot n° 1 

250 Nouvelles Recettes de Cuisine.In-12...

250 Nouvelles Recettes de Cuisine.In-12 broché de 72 pages sous une jolie couverture illustrée en couleurs. Recueil publié en 1889. Rehaussé de petites illustrations humoristiques en n&b. Couverture déchirée par endroit. Intérieur frais. Rare petit o...

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Lot n° 2 

AIGNAN, Franc?ois. Le Prestre Medecin...

AIGNAN, Franc?ois. Le Prestre Medecin ou Discours physique sur l'e?tablissement de la me?decine. Avec un Traite? du Caffe? & du The? de France, selon le syste?me d'Hippocrate. Par Mr. Aignan, Docteur de la faculte?…1696. In-12, relie? plein veau granite?...

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Lot n° 3 

ALI-BAB. Gastronomie Pratique,...

ALI-BAB. Gastronomie Pratique, Etudes Culinaires, suivies du traitement de l'obe?site? des gourmands. Paris, Flammarion, 1912. Fort in-4 broché. 2ème édition revue et corrigée, 636 pp. Ce?le?bre traite? de gastronomie re?dige? par Henri Babinski, inge?nieur...

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Lot n° 4 

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert...

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert Moderne ou Nouveaux Secrets éprouvés et licites. Paris, Veuve Duchesne, 1771. In-12, cuir raciné de l'époque, dos lisse orné de motifs floraux. viii, 429 pp. 2ème édition augmentée de plusieurs nouveaux secrets. Intérieur...

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Lot n° 5 

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert...

ALLETZ, Pons-Augustin. L'Albert Moderne ou Nouveaux Secrets éprouvés et licites.Paris, Veuve Duchesne, 1770. In-12, cuir raciné de l'époque, dos à nerfs orné de motifs floraux. ix, 2 ff. n.ch., 360 pp. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée. Très...

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Lot n° 6 

Almanach de Cocagne pour l'an 1921....

Almanach de Cocagne pour l'an 1921. Dédiés aux vrais Gourmands et aux Francs-Buveurs. Paris, Editions de la Sirène, 1920. In-12, broché, couverture rempliée, 232 pp. Textes de Jean Cocteau, Darius Milhaud, Erik Satie,.. et bois gravés de Raoul Dufy, Matisse,...

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Lot n° 7 

ANDRIEU, Pierre. Alcool, Flamme...

ANDRIEU, Pierre. Alcool, Flamme de l'Esprit. Illustrations de Van Rompaey. Paris, Maurice Ponsot, 1945. In-4 en feuilles, non rogne?, couverture illustre?e remplie?e, sous chemise et e?tui cartonne? de l'e?diteur. 3 ff., 1 front. couleurs., 180 pp., 10...

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Lot n° 8 

ANDRIEU, Pierre. Sachons boire....

ANDRIEU, Pierre. Sachons boire. Paris, Les Presses de France, 1936. Un vol. broché de 302 et (1) pp. E.O. Un des 150 exemplaires numérotés ( n°69/150 ) sur vélin Lafuma.? Avec envoi d'un ancien propriétaire sur la page de garde. Exemplaire sans rous...

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Lot n° 9 

Anonyme. La Cuisine Familiale....

Anonyme. La Cuisine Familiale. Paris, Orsoni, 1914. In-8 broché, couverture sup. en couleurs illustrée d'une belle cuisinière. 144 pp. Très bon état.

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Lot n° 10 

ARPIN, Marcel. Historique de la...

ARPIN, Marcel. Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914.Paris, Editions le Chancelier, 1948. 2 volumes in-8 brochés. 396 et 380 pp. E.O. Ouvrage en très bon état.

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Lot n° 11 

AUDIBERT, Joseph. L'Art de faire...

AUDIBERT, Joseph. L'Art de faire le Vin avec des raisins secs. Marseille, Millaud, 1881. In-8, broché, vii, 304 pp. Sixième édition ornée d'un dessin de l'appareil "Système Joseph Audibert" au dos de la p. de titre, 5 gravures h.t. d'alambics et une...

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Lot n° 12 

BAILLEUX, Louis. Le Pâtissier Moderne...

BAILLEUX, Louis. Le Pâtissier Moderne ou Traité Elémentaire et Pratique de la Pâtisserie Française au dix-neuvième siècle. Paris, chez l'auteur, 1856. In-4, demi-basane brune. 267 pp. E.O. ornée des 32 pl. h.t. in-fine en bon état. 1er mors fendu. Nombreuses...

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Lot n° 13 

BARBEROUSSE, Michel. Cuisine Normande,...

BARBEROUSSE, Michel. Cuisine Normande, Cuisine Basque et Béarnaise, Cuisine Provençale. Paris, Barberousse, s.d. 3 vol. in-12, brochés éditeur, couvertures en couleurs. 161, 111 et 131 pp. E.O. Plusieurs recettes collées à la fin de la Cuisine Provençale....

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Lot n° 14 

BATILLIAT, P. Traite? sur les Vins...

BATILLIAT, P. Traite? sur les Vins de la France. Des phe?nome?nes qui se passent dans les vins et des moyens d'en acce?le?rer ou d'en retarder la marche…Paris, Mathias et Lyon, Savy Jeune, 1846. In-8, demi-chagrin brun, dos a? nerfs orne? du titre dore?...

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Lot n° 15 

BAUTTE, A. Les Œufs, avec 1000...

BAUTTE, A. Les Œufs, avec 1000 manières de les préparer et de les servir. Cambrai, Deligne & Cie, 1906. Un volume, in-8, de 336 pp., reliure rouge cartonnée de l’éditeur. Titre en noir sur le fond rouge du cartonnage. Petite usure à la coiffe supérieure....

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Lot n° 16 

BEARN, Pierre. Paris Gourmand....

BEARN, Pierre. Paris Gourmand. Paris, Gallimard, 1929. In-12 broché. 279 pp. Bel envoi autographe de l'auteur "pour Léon Christophe cette promenade vers un passé qui devient vieux et qui lentement se périme…"

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Lot n° 17 

BELLE-ROSE, François. La Bonne...

BELLE-ROSE, François. La Bonne Cuisine de Belle-Rose. Nancy, Poncelet, 1920. In-8, cartonnage illustré de l'éditeur, dos toilé. 364 pp.,2 ff. n.ch. Cuisine essentiellement lorraine, recettes manuscrites en fin d'ouvrage (la Brioche, Vin de Groseille,...

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Lot n° 18 

BENOIT, Félix et JOUVE. La Cuisine...

BENOIT, Félix et JOUVE. La Cuisine Lyonnaise. Solar, coll. Curnonsky, 1972. In-4, couvertures illustrées de l'éditeur. 382 pp. On joint : Les six grands cuisiniers de Bourgogne. Recettes d'hier et d'aujourd'hui. Editions Lattes, 1982. In-8, couv. ill....

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Lot n° 19 

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie...

BERCHOUX, Joseph. La Gastronomie ou L'Homme des Champs à Table. Paris, Giguet et Michaud, 1805 (An XIII). In-12, demi-basane brune, dos à nerfs orné, tête dorée. 266 pp. 4ème édition ornée de 4 pl., jolie reliure signée Pierre Robert. Bon état. Vicaire...

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Lot n° 20 

BERTALL (pseud. Albert d'ARNOUX)....

BERTALL (pseud. Albert d'ARNOUX). La Vigne. Voyage autour des Vins de France…Paris, Plon, 1878. In-4, demi-chagrin rouge, dos à nerfs, auteur et titre dorés, caissons ornés, tranches dorées. 2ff., 659 pp., frontispice. Reliure de l'époque. E.O. de ce...

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Lot n° 21 

BESSET, Jules. L'Art culinaire...

BESSET, Jules. L'Art culinaire Albi, Nouguiès, 1895. Un volume in-8 relié demi-basane brune; dos lisse orné du titre doré. xii-628 pp. Reliure moderne. Edition portant la signature de l'auteur. Légères rousseurs. Edition rare, inconnue des bibliographies...

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Lot n° 22 

BIARNEZ, P. Les Grands Vins de...

BIARNEZ, P. Les Grands Vins de Bordeaux. Poëme. Précédés d'une leçon du professeur Babrius (J. Arthaud) intitulée " De l'Influence du vin sur la civilisation ".Paris, Typog. Plon frères, 1849. In-8, demi-veau rouge, dos lisse orné du titre doré; 2 ff.,...

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Lot n° 23 

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse...

BLANDIN, Charles. Cuisine et Chasse de Bourgogne et d'ailleurs. Assaisonne?es d'humour et de commentaires. Etudes - Principes - Recettes. Paris, Damidot et Dijon, chez l'Auteur, 1920. In-4 de xxxvi et 337 pp. Reliure plein cuir noir moderne, dos lisse...

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Lot n° 24 

BOIREAU, Raymond. Culture de la...

BOIREAU, Raymond. Culture de la Vigne, Traitement pratique des Vins, Vinification, Distillation. Troisie?me e?dition illustre?e de 180 figures... (suivi de) Traitement pratique des Vins... Traitement spe?cial de chaque genre de vins. Manipulation des...

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Lot n° 25 

BONNEFONS, Nicolas de. Les délices...

BONNEFONS, Nicolas de. Les délices de la campagne où il est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui croît sur la terre et dans les eaux. Suite du jardinier français. Dédié aux dames ménagères.Nouvelle édition augmentée. Paris, au Palais,...

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Lot n° 26 

BOREL, Chef de Cuisine. Le Cuisinier...

BOREL, Chef de Cuisine. Le Cuisinier Moderne mis à la portée de tout le monde, ou Traité des Substances Alimentaires…Paris, Corbet Aîné, 1836. In-8, cartonnage postérieur aux motifs floraux, pièce de titre au dos. Auteur, titre et date en lettres dorées....

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Lot n° 27 

BOURGUIGNON, A. Chef de Cuisine...

BOURGUIGNON, A. Chef de Cuisine et Directeur de l'Ecu de France. Grande Carte dépliante de la France Gastronomique 1929. Paris, Ecu de France, Sous le patronnage de Curnonsky Prince Elu des Gastronomes. 120 x 98 cm. Belle carte dépliante en couleurs....

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Lot n° 28 

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen.Ouvrage...

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen.Ouvrage contenant les meilleures recettes de cuisines françaises et étrangères pour la préparation des potages, sauces, ragoûts, entrées, rotis… Paris, Garnier Frères, 1860. Fort in-12 relié demi basane fauve, dos...

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Lot n° 29 

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen....

BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen. Ouvrage contenant les meilleures recettes de cuisines françaises et étrangères pour la préparation des potages, sauces, ragoûts, entrées, rotis… Paris, Garnier Frères, s.d. (1860). Fort in-12 relié demi-basane fauve,...

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Lot n° 30 

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Essai...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Essai Historique et Critique sur le Duel. Paris, Caille et Ravier, 1819. In-12, relie? demi-basane brune, dos orne? de faux nerfs filets dore?s, pie?ce de titre rouge orne?e du titre dore?. xii-123 pp. Reliure post. E.O. tre?s...

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Lot n° 31 

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Physiologie du Gou?t ou Me?ditations de Gastronomie Transcendante. Paris, A.Sautelet & Cie, 1826. 2 vol. in-8 relie?s demi-basane blonde. Dos lisses orne?s des titres, motifs et filets dore?s. xiv, 390 pp. et 442 pp. Reliure...

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Lot n° 32 

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Vues...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme. Vues et Projets d'Economie Politique. Paris, Giguet et Michaud, 1801. In-12, demi-basane, dos a? nerfs orne? du titre dore?. Reliure post. 110 pp. E.O. Mouillure sur les 13 dernie?res pages. Partie supe?rieure du dos abi?me?e....

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Lot n° 33 

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du...

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du Goût, ou méditations de Gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour…Paris, Sautelet et Cie, 1828. 2 vol. in-8 de 412 et 440 pp., pleine basane brune, dos lisses ornés de motifs dorés, pièces...

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Lot n° 34 

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du...

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du Goût, ou méditations de Gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour…Paris, Sautelet et Cie, 1828. 2 vol. in-8 de 412 et 440 pp., demi-chagrin marine, dos lisses ornés de motifs romantiques...

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Lot n° 35 

BRINGER, Rodolphe. Les Bons vieux...

BRINGER, Rodolphe. Les Bons vieux plats du Tricastin. Pierrelatte (Dro?me), "Les Amis du Tricastin", s.d. (circa 1930). In-12, demi-chagrin bordeaux, couvertures conservées dont la 1ère est illustre?e d'un dessin en noir. 28 pp., 2 ff. n.ch. de publicite?s....

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Lot n° 36 

BRODY. Recueil de Recettes de Cuisine....

BRODY. Recueil de Recettes de Cuisine. Paris, chez l'auteur, 1946. In-12, cartonnage illustré éditeur publié à compte d'auteur. 79 pp. Bon état.

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Lot n° 37 

BUCHOZ, Pierre-Joseph. Dictionnaire...

BUCHOZ, Pierre-Joseph. Dictionnaire des Plantes Alimentaires, qui peuvent servir de nourriture et de boisson aux différens peuples de la terre…Paris, Samson, An XII. - 1803. 2 vol. reliés demi-maroquin rouge à longs grains et cartonnage aux coins vélin....

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Lot n° 38 

CADET DE GASSICOURT. Cours gastronomique,...

CADET DE GASSICOURT. Cours gastronomique, ou les Diners de Manant-Ville …. Paris, Capelle et Renand, 1809. In-8, demi-basane de l'ép., dos lisse, gurilandes dorées encadrant les plats. Seconde édition. Manque la carte. Quelques rousseurs.

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Lot n° 39 

CARDELLI (pseudonyme de DUVAL,...

CARDELLI (pseudonyme de DUVAL, Henri-Louis-Nicolas). Manuel du Limonadier et du Confiseur. Paris, Roret, 1851. In-12, demi- basane, dos lisse orne? de filets dore?s et pie?ce de titre et titre dore?. Reliure de l'e?poque. vi, 516 pp. et 71 pp. de catalogue...

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Lot n° 40 

CARDELLI, P. Manuel du Cuisinier...

CARDELLI, P. Manuel du Cuisinier et de la Cuisinière. Paris, Roret, 1826. Petit in-12, demi-basane, dos lisse orné de motifs, filets dorés, pièce de titre. Reliure de l'ép. xvii, 336 pp., 2 pl. (pl. I & III), frontispice. Intérieur frais, mors restaurés,...

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Lot n° 41 

CARÊME, Antonin. Le Pâtissier Royal...

CARÊME, Antonin. Le Pâtissier Royal Parisien ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne, l'entremets de sucre, des entrées froides et des socles... Paris, Dentu, 1815 ; 2 vol. in-8, plein veau glacé de l'époque, dos lisses...

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Lot n° 42 

CASTELOT, André. L'Histoire à Table....

CASTELOT, André. L'Histoire à Table. Paris, Plon, 1972. In-4, percaline rouge de l'éditeur, bradel. Dos lisse imprimé du titre doré. 718 pp., ill. Bel envoi autographe de l'auteur "A Hélène et Daniel, cette Histoire à Table….". Bon état.

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Lot n° 43 

CAUDERLIER. L'Economie Culinaire.Gand,...

CAUDERLIER. L'Economie Culinaire.Gand, Snoeck-Ducaju, 1870. In-12, demi-toile à coins, 471 pp. 4ème édition. La très belle planche repliée page 440 a été rentoilée. Quelques rousseurs. Mors réparés.

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Lot n° 44 

CAUFAPE, A. Méthode singulière,...

CAUFAPE, A. Méthode singulière, pour prolonger la vie & conserver la santé (suivi de) Traité de la nature, des préparations, et de l'usage des Alimens les plus usitez, & de quelques remèdes qu'on prend ordinairement par précaution, ou par volupté.Toulouse,...

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Lot n° 45 

CHAPTAL (Jean Antoine, Comte de...

CHAPTAL (Jean Antoine, Comte de Chanteloup). L’Art de faire, gouverner, et perfectionner les vins. Paris, Deterville, Imp. de Crapelet, 1807. In-8, pleine basane, dos lisse orne? de petits motifs dore?s, pie?ce de titre en mar. rouge avec titre dore?....

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Lot n° 46 

CHATIN, AD. La Truffe. Paris, Librairie...

CHATIN, AD. La Truffe. Paris, Librairie J.-B.Baillière et Fils, 1892. In-8, demi-chagrin noir, dos à nerfs orné du titre doré. Superbe reliure signée Ateliers Laurenchet. xii, 370 pp. Superbe ouvrage orné de 15 pl. imprimées en couleurs avec explications...

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Lot n° 47 

CHEVALLIER, Alphonse. Dictionnaire...

CHEVALLIER, Alphonse. Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales…Paris, Béchet Jeune, 1850-1852. 2 vol. in-8, demi-chagrin; dos à nerfs orné des titres, tomaisons et filets dorés. v, 479...

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Lot n° 48 

CHEYNE, Georges. Essai sur la santé...

CHEYNE, Georges. Essai sur la santé et sur les Moyens de prolonger la Vie. Traduit de l'Anglois de M.Cheyne, docteur en médecine, & membre de la Société Royale de Londres, par M***. Paris, Rollin, s.d. (circa 1725). In-12 relié plein veau, dos à nerfs...

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Lot n° 49 

CLERGUE, Gertrude & GRACE, Harrisson....

CLERGUE, Gertrude & GRACE, Harrisson. Allied Cookery. New York, Putman's Sons, 1916. 108 pp. In-12, cartonnage de?core? de l'e?diteur. Premier plat illustre? en couleurs des drapeaux British, French, Italian, Belgian, Russian. On joint : Des me?mes auteurs:...

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Lot n° 50 

CORTHAY, Auguste. La Conserve Alimentaire....

CORTHAY, Auguste. La Conserve Alimentaire. Traité Pratique de Fabrication. Paris, Dentu, 1891. Grand in-4, demi-basane noire, dos lisse orné de bandeaux et titre dorés. Reliure de l'époque. E.O. Nombreuses figures dans le texte. Ouvrage de premier plan....

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