60 bouteilles AOC Limoux TOQUES & CLOCHERS - Clocher LA SERPENT (Vigneron Violaine Uteza, terroir Haute-Vallée)
Commentaire de dégustation : Oeil : robe jaune pâle, brillante, limpide. Nez : fin et délicat sur les notes agrumes avec une pointe exotique. Bouche : belle attaque sur la fraîcheur, le vin est fin et délicat avec de la richesse et des agrumes. Il est tendu et équilibré. La finale est longue, sur les agrumes et tout en finesse.
Vigneron : Fille et petite-fille de viticulteur à Conilhac de la Montagne mais de formation comptable, Violaine Utéza a racheté les vignes d'André Cavaillès à La Serpent en 2017 en hommage à son grand-père. Parmi les vignes, il y a la parcelle historique du Clocher de La Serpent. Il lui a fallu beaucoup de travail avec l'aide de son père pour remettre la parcelle en état. Violaine Utéza connaît bien le travail de la vigne car elle a toujours aidé ses parents sur l'exploitation familiale.
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