150 bouteilles AOC Limoux TOQUES & CLOCHERS -... Lot 40

150 bouteilles AOC Limoux TOQUES & CLOCHERS - Clocher ALET-LES-BAINS (Vigneron Daniel Lacube, terroir Haute-Vallée) Commentaire de dégustation : Oeil : robe jaune pâle, brillante, limpide. Nez : aux notes d'agrumes et de floral avec une pointe exotique. Bouche : belle attaque avec une bonne fraîcheur. Un vin tendu, sur des notes citronnées, avec une pointe épicée. La finale est longue, en premier lieu sur le côté citronné pour terminer sur la salinité. Vigneron : La parcelle Clocher d'Alet se trouve sur le domaine de Payrouliès géré par Daniel Lacube. L'histoire de ce domaine est intimement liée au développement de la ligne de chemin de fer reliant Carcassonne à Quillan, inaugurée en 1878, traversant de part en part le domaine. À cette époque, la manne financière allouée par la Compagnie des chemins de Fer du Midi permet à l'ancien propriétaire d'élever les premières pierres. En 1967, André Lacube, alors jeune agriculteur, acquiert le domaine et ses neuf hectares de vignes. Les travaux fonciers entrepris par André et Daniel ont permis de gagner de la surface sur la colline surplombante, très bien exposée, passant à une superficie totale de 20 hectares. Autre particularité, la parcelle se trouve au débouché des gorges d'Alet, ce qui favorise en toute saison un petit vent, mettant à l'abri la vigne des gelées blanches et apportant de la fraîcheur en été. Cette brise est appelée l'Espanine et peut être comparée au " vent chaud qui vient d'Espagne et qui fait chanter tous les bergers ", cher à Luis Mariano.