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Auction 12 March 2019 Bibliothèque Jean-Paul Laurenchet : Gastronomie - Œnologie - Paris

Bid on the lot list Giquello : 12 March 2019 - <strong>Bibliothèque Jean-Paul Laurenchet : Gastronomie - Œnologie</strong><br /><br /><u>EXPOSITION PRIVÉE :</u><br />A l’étude sur rendez-vous<br /><br /><u>EXPOSITIONS PUBLIQUES :</u><br />Hôtel Drouot - salle 2<br />Lundi 11 mars 2019, de 11h à 18 h<br />Mardi 12 mars 2019, de 11h à 12h<br /><br /><u>Téléphone pendant l’exposition : </u>+33 (0)1 48 00 20 02<br /><br /><u>EXPERT :</u><br />DOMINIQUE COURVOISIER<br />Expert de la Bibliothèque nationale de France<br />Membre du Syndicat Français des Experts Professionnels en oeuvres d’art<br />5, rue de Miromesnil - 75008 Paris - Tél./Fax +33 (0)1 42 68 11 29<br /><a href="mailto:courvoisier.expert@orange.fr" target="_blank">courvoisier.expert@orange.fr</a><br /><br />avec la collaboration d’ALEXANDRE MAILLARD<br /><br /><u>Contact :</u><br />Odile CAULE<br />tél. +33 (0)1 47 70 48 90 - <a href="mailto:o.caule@betg.fr" target="_blank">o.caule@betg.fr</a> Salle 2 - Hôtel Drouot - Paris

Bibliothèque Jean-Paul Laurenchet : Gastronomie - Œnologie

Tuesday 12 March 2019 - 14:15 (CET) - Live
Salle 2 - Hôtel Drouot - 75009 Paris
Giquello
Bibliothèque Jean-Paul Laurenchet : Gastronomie - Œnologie
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Lot n° 1 

ACHÉ (Joseph)

Gastronomie de la bécasse ou Grains de sel et grains de poivre sur une bécasse d'Oc. Béziers, Éditions de La Passarelle, 1996. Petit in-4, demi-maroquin fauve avec coins, dos orné, fer spécial (bécasse) répété, tête dorée, non rogné, couverture et dos. Édition...

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Lot n° 2 

ALI-BAB. Gastronomie pratique....

ALI-BAB. Gastronomie pratique. Études culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. Paris, Ernest Flammarion, 1923. Fort volume in-4, toile framboise, dos lisse, pièce de titre verte, non rogné, couverture et dos. Oberlé, Fastes, 274 (pour...

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Lot n° 3 

ALMANACH DE COCAGNE pour l'an 1920...

ALMANACH DE COCAGNE pour l'an 1920 1921 et 1922. Dédié aux vrais Gourmands et aux Francs-Buveurs. Paris, La Sirène, 1920-1922. 3 volumes in-12, demi-maroquin bleu, tête dorée, non rogné, couverture et dos. Bitting, 515. — Oberlé, Fritsch, 547. COLLECTION...

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Lot n° 4 

[AMBROISE-THOMAS (Josy)]

Le Livre de cuisine des petites filles par la grand'mère. Recettes sans feu. Paris, La Renaissance du livre, 1932. In-8, demi-maroquin rouge, couverture illustrée et dos. Bitting, 9. Première édition, ornée d'une couverture et de planches hors texte d'Andrée...

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Lot n° 5 

BALLAND (A.)

Les Aliments. Analyse, expertise, valeur alimentaire. Paris, Baillière, 1907. 2 volumes in-8, demi-maroquin marron glacé, couverture et dos. On a joint un menu manuscrit du 23 octobre 1911 au nom de Madame P. Carton.

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Lot n° 6 

BARBEROUSSE (Michel)

Cuisine provençale. Séguret, chez l'Auteur, vers 1950. In-8 carré, demi-maroquin rouge, couverture et dos. Édition originale. Toute la cuisine provençale à portée de main: aïoli, potages, bouillabaisses et soupes de poissons, et autres recettes de volailles,...

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Lot n° 7 

[BERCHOUX (Joseph)]

La Gastronomie, ou l'homme des champs à table; poëme didactique en quatre chants. Paris, De l'Imprimerie de Giguet et Cie, 1801. In-12, demi-veau havane, dos lisse orné. Édition originale. Ce poème badin, qui assura à son auteur une gloire durable, est...

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Lot n° 8 

BLANDIN (Charles)

Cuisine et chasse de Bourgogne et d'ailleurs, assaisonnées d'humour et de commentaires. Paris, Imprimerie de Vaugirard; Dijon, chez l'Auteur, 1920. In-4, demi-maroquin marron avec coins, tête dorée, non rogné, couverture et dos. Édition originale de ce...

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Lot n° 9 

BODET (R.)

Toques blanches et habits noirs. Paris, Dorbon l'aîné, 1938. In-8, demi-maroquin noir, couverture et dos. Édition originale, ornée d'illustrations de Joseph Hémard. Ouvrage intéressant sur l'hôtellerie et la restauration. Long envoi de l'auteur.

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Lot n° 10 

BOUILLARD (Paul)

La Gourmandise à bon marché. — La Cuisine au coin du feu. Recettes raisonnables et raisonnées. Paris, Albin Michel, 1925-1928. Ensemble 2 volumes in-12, demi-maroquin. Excellents recueils de recettes composés par l'un des meilleurs praticiens belges d'avant-guerre,...

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Lot n° 11 

BOULANGERIE. — MOREL (Ambroise)

Histoire illustrée de la boulangerie en France. Paris, Syndicat Patronal de la Boulangerie de Paris, 1924. In-8, demi-maroquin marron glacé, tête dorée, couverture et dos. Portrait de l'auteur et quelques dessins dans le texte. Petite mouillure à la couverture....

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Lot n° 12 

BRANDES (Mary)

Bébé cordon bleu. Paris, Paul Ollendorff, s.d. Petit in-4, demi-maroquin bleu, couverture illustrée en couleurs et dessins dans le texte. Charmant petit livre de cuisine pour les enfants. Restauration au bord des deux premiers feuillets, couverture s...

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Lot n° 13 

[BRESSEVILLE (H. de)]

Nouveau manuel de la cuisinière bourgeoise et économique, contenant les meilleurs procédés pour faire une excellente cuisine à très bon marché. Paris, Bernardin-Béchet, s.d. In-12, demi-veau bordeaux, dos lisse orné, couverture et dos. Édition non citée...

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Lot n° 14 

BRESSEVILLE (H. de)

Le Parfait cuisinier français moderne. Traité complet de l'art de préparer toutes les substances alimentaires solides et liquides, cuisine proprement dite, pâtisserie, office, cave (conservation des vins), etc. Suivi d'instructions précises sur la manière...

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Lot n° 15 

BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Sautelet et Cie, 1828. 2 volumes in-8, broché, non rogné, boîte-étui demi-veau fauve moderne. Seconde édition de ce classique. EXEMPLAIRE TEL QUE PARU, BROCHE ET NON ROGNE. Nombreuses...

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Lot n° 16 

BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Charpentier, 1844. In-12, demi-chagrin bleu de l'époque. Édition précédée d'une notice par le baron Richerand, suivie de La Gastronomie, poème en quatre chants de Berchoux. Nombreuses...

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Lot n° 17 

BURNET

Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère. Paris, À la Librairie usuelle, 1836. Fort volume in-8, demi-maroquin brun à gros grain, non rogné. Bitting, 69. — Vicaire, 132-133. Édition originale de cette INTERESSANTE ENCYCLOPEDIE DE L'ART ALIMENTAIRE...

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Lot n° 18 

CARDELLI

Nouveau manuel complet des gourmands ou l'art de faire les honneurs de sa table. Paris, Roret, 1842. In-18, dérelié, boite-étui demi-maroquin bordeaux. Vicaire, 143. Unique édition, ornée de 4 planches montrant différentes manières de découper les viandes...

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Lot n° 19 

CARÊME. — Edit du Caresme. Paris,...

CARÊME. — Edit du Caresme. Paris, Veuve Valleyre, 1748. Un feuillet in-4, bradel cartonnage papier marbré. TRES RARE PIECE SATYRIQUE, pleine de jeux de mots.

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Lot n° 20 

CARÊME (Antonin)

CONSERVATEUR (Le) contenant: 1° le Livre de tous les ménages, par Appert. 2° Anciens procédés de conservation des fruits, des légumes et des viandes; confitures, fruits à l'eau-de-vie, liqueurs, ratafias, sirops, parfums. Par F***, ancien secrétaire de...

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Lot n° 21 

CARTON (Paul)

La Cuisine simple. Cinquième édition révisée. Brévannes, Dr Paul Carton Librairie Le François, 1940. In-12, demi-maroquin fauve, couverture et dos. L'alimentation saine est la condition prépondérante de la bonne santé: mauvais et bons aliments, synthèse...

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Lot n° 22 

CAUDERLIER (Philippe Édouard)

Les 52 menus du gourmet. Déjeuners. - Grands dîners. - Petits dîners. - Soupers. Avec toutes les recettes, suivis de Conseils d'hygiène alimentaire d'après plusieurs auteurs-spécialistes. Gand, Ad. Hoste, 1877. In-12, bradel demi-maroquin bordeaux, tête...

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Lot n° 23 

CHARCUTERIE. — BERTHOUD (Marc)....

CHARCUTERIE. — BERTHOUD (Marc). La Charcuterie pratique. Troisième édition. Paris, Hetzel et Cie, c. 1890. In-12, demi-maroquin fauve, couverture. TRAITE CLASSIQUE SUR LA CHARCUTERIE, dû à un ancien charcutier et ex-président de la corporation des charcutiers...

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Lot n° 24 

CHARCUTERIE. — DRONNE (Louis-François)....

CHARCUTERIE. — DRONNE (Louis-François). Charcuterie ancienne et moderne. Traité historique et pratique. Paris, Eugène Lacroix, 1869. In-8, demi-basane noire de l'époque. Vicaire, 287. Édition originale, ornée d'un portrait en frontispice et de planches...

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Lot n° 25 

CHARCUTERIE. — ROUQUIER-RICARD....

CHARCUTERIE. — ROUQUIER-RICARD. Septième congrès de la Charcuterie française tenu à la Bourse du Commerce à Paris les 7, 8 et 9 mars 1898. Compte-rendu des séances. Paris, 1898. In-8, demi-chagrin rouge, dos orné, tranches dorées (Reliure de l'époque)....

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Lot n° 26 

CHARCUTERIE. — VALESSERT (Auguste)....

CHARCUTERIE. — VALESSERT (Auguste). Traité pratique de l'élevage du porc et de charcuterie. Suivi d'une étude sur les truffes et les truffières par Larbalétrier. Paris, Garnier frères, 1891. In-12, demi-maroquin brun, tête dorée, non rogné, couverture...

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Lot n° 27 

CHARDELLY (H.)

La Bonne cuisinière française, ou l'art de la cuisine mis à la portée de tout le monde et approprié aux progrès des Lumières. Paris, Philippe, 1833. In-12, demi-veau fauve, dos lisse orné, pièce de titre brune, tête dorée, non rogné (Reliure pastiche...

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Lot n° 28 

CHATIN (Adolphe)

Le Cresson. Paris, Baillière et fils, Bouchard-Huzard, 1866. In-12, demi-maroquin noir, couverture. Édition originale. SANS DOUTE LA PREMIERE MONOGRAPHIE SUR LE CRESSON: culture du cresson et ses applications médicales et alimentaires. On a relié en tête...

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Lot n° 29 

CLÉMENT (Gaston)

Les Délices de la table. Prix Lucien Beauduin. Bruxelles, Commission nationale d'expansion économique, s.d. In-8 carré, demi-maroquin moutarde, couverture.

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Lot n° 30 

COLOMBIÉ (Auguste)

Nouvelle encyclopédie culinaire. Cuisine et pâtisserie bourgeoises, conserves de ménage. Traité pratique à l'usage des jeunes filles. Guide indispensable de la maîtresse de maison. Meulan, A. Réty, 1906-1907. 3 volumes grand in-8, demi-maroquin bleu nuit,...

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Lot n° 31 

CONSERVES. — Ensemble 4 ouvrages. CONSERVES...

CONSERVES. — Ensemble 4 ouvrages. CONSERVES (Les). Confitures et recettes pratiques de conservation des fruits, légumes, viandes, etc. vers 1950. In-8, reliure de l'éditeur. — DAGUIN (Marcelle). Comment faire les conserves chez soi. Fruits, légumes, dessiccation,...

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Lot n° 32 

COQUELET et TISSIER (Mesdames)

Régime végétalien. Recettes de cuisine. Paris, Édouard Pelletan, R. Helleu, 1914. Petit in-4, demi-maroquin vert, non rogné, couverture et dos. Oberlé, Fastes, 717. Édition originale de L'UN DES MEILLEURS TRAITES FRANÇAIS DE CUISINE VEGETALIENNE, comprenant...

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Lot n° 33 

CORDON-BLEU (Le). — BARTHÉLEMY (F.)

Les Menus expliqués de cuisine pratique. Recueil de recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, conserves, boissons, etc. Paris, Bibliothèque du journal le Cordon-bleu, vers 1920. Fort volume grand in-8, demi-maroquin violet, non...

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Lot n° 34 

CORDON-BLEU (Le). — BARTHÉLEMY (F.)

La Cuisine et la pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu. Paris, Bibliothèque du journal le Cordon-bleu, vers 1912. Grand in-8, demi-basane aubergine de l'époque. Recueil très complet et estimé, donnant les bases fondamentales pour la cuisine et la pâtisserie. Reliure...

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Lot n° 35 

CUISINE. — Ensemble 5 ouvrages. GLASER...

CUISINE. — Ensemble 5 ouvrages. GLASER (Louis). Comme à la maison. Les grands vieux plats de la cuisine française. Paris, Casablanca, 1949. In-4, broché. Salissure sur la couverture. — LABOUREUR (Suzanne) et BOULESTIN. Petits & grands plats, ou le Trésor...

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Lot n° 36 

CUISINE — Ensemble 6 ouvrages. AMUNATEGUI...

CUISINE — Ensemble 6 ouvrages. AMUNATEGUI (Francis). L'Art des mets ou Traité des plaisirs de la table. Paris, Fayard, 1959. In-8, demi-maroquin brun, couverture et dos. — DUMONT (Émile). La Bonne cuisine française. Tout ce qui a rapport à la table. Manuel-guide...

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Lot n° 37 

CUISINE. — Ensemble 19 ouvrages,...

CUISINE. — Ensemble 19 ouvrages, format et état divers, dont: BARRAS Le Coeur et la fourchette. La cuisine ardéchoise (1878); CHAMINAUD 177 recettes pour faire soi-même les hors-d'oeuvre; DERYS Les Plats au vin (1937); GARLIN Le Petit cuisinier moderne...

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Lot n° 38 

CUISINE JUIVE. — POMIANE (Édouard...

CUISINE JUIVE. — POMIANE (Édouard de). Cuisine juive, ghettos modernes. Paris, Albin Michel, 1929. In-12. — ROUKHOMOVSKY (Suzanne). Gastronomie juive, cuisine et pâtisserie de Russie, d'Alsace, de Roumanie et d'Orient. Paris, Flammarion, 1929. In-8 carré....

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Lot n° 39 

CUISINIER (Le petit) économe, ou...

CUISINIER (Le petit) économe, ou l'Art de faire la cuisine au meilleur marché. — Suite du Petit cuisinier économe. Supplément ou seconde partie. Paris, Janet, s.d. à la fin: De l'Imprimerie de Belin, An IV de la République 1796. 2 parties en un volume...

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Lot n° 40 

CURNONSKY

Bons plats. Bons vins. 3000 recettes et conseils de cuisine bourgeoise. Paris, Maurice Ponsot, 1950. Fort volume in-4, demi-percaline verte de l'éditeur, illustrations en couleurs sur les plats. Édition originale, illustrée de planches en noir et en couleurs. Charnière...

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Lot n° 41 

CURNONSKY et Pierre ANDRIEU

Les fines gueules de France. Gastronomes, gourmets, grands chefs, grands cordons bleus et grands relais. Paris, Firmin-Didot, 1935. In-8, demi-maroquin violine, tête dorée, couverture et dos. Édition originale, ornée de nombreuses planches et illustrations...

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Lot n° 42 

DAVIS (Irving)

A Catalan Cookery Book. A Collection of Impossible Recipes. Paris, Lucien Scheler, 1969. In-4, en feuilles, couverture, chemise et étui de l'éditeur. Édition originale de ce livre de recettes catalanes, ornée de 11 gravures sur cuivre de Nicole Fenosa. Tirage...

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Lot n° 43 

DESTAMINIL

Le Cuisinier français perfectionné, contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne. Paris, Librairie des villes et des campagnes, s.d. In-8, demi-veau bleu, dos lisse orné. Portrait du cuisinier et 3 planches hors texte. Restauration...

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Lot n° 44 

DROUILLET (frères)

Gastronomie nivernaise. Moulins, Crépin-Leblond, 1939. In-12 carré, demi-maroquin vert, couverture et dos. Édition originale de cette histoire de la gastronomie de la région de Nevers (cf. Oberlé, Fastes, 303). Exemplaire bien complet du papillon d'e...

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Lot n° 45 

DUMAS (Alexandre)

Grand dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873. Fort volume grand in-8, percaline violine de l'éditeur, non rogné. Édition originale de ce célèbre dictionnaire culinaire, ornée de 2 portraits gravés à l'eau-forte par Rajon. Nombreuses rousseurs....

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Lot n° 46 

DUMAS (Alexandre)

Petit dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1872. Fort volume in-8, cartonnage gris illustré, non rogné (Reliure de l'éditeur). Bitting, 135. — Oberlé, Fastes, 240. — Vicaire, 297. Édition originale, revue et complétée par J. Vuillemot, élève...

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Lot n° 47 

ESCOFFIER (Auguste)

Les Fleurs en cire. Paris, Bibliothèque de l'Art culinaire, 1910. In-12 carré, demi-maroquin citron. Bitting, 145. — Oberlé, Fastes, 260. Édition en grande partie originale du PREMIER LIVRE D'ESCOFFIER; la première édition, parue en 1885, est introuvable. Portrait...

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Lot n° 48 

ESCOFFIER (Auguste)

Le Guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique. Paris, 1907. Fort volume in-8, demi-maroquin framboise. Oberlé, Fastes, 261. Seconde édition, largement augmentée, ornée d'un tableau dépliant (Garde-manger, p. 1222). VOLUMINEUSE ENCYCLOPEDIE DE RECETTES...

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Lot n° 49 

ESCOLE (L') parfaite des officiers...

ESCOLE (L') parfaite des officiers de bouche, contenant le Vray Maistre-d'Hostel, le Grand Escuyer-Tranchant, le Sommelier Royal, le Confiturier Royal, le Cuisinier Royal, et le Patissier Royal. Paris, Jean Ribou, 1666. In-12, veau moucheté, double filet...

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Lot n° 50 

FAVRE (Joseph)

Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Paris, Chez l'Auteur, 1905. 4 volumes in-4, demi-maroquin rouge, dos orné, tête dorée, non rogné. Seconde grande édition,...

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