Un régime visionnaire

Mesdames Coquelet et Tissier  cette dernière étant peut-être l’épouse du docteur Tissier, auteur de la préface  ont mis leurs talents de cuisinière au service de la promotion d’une nourriture saine, composée de légumes farineux ou herbacés, de salades et de fruits. Ce Régime végétalien paraît en 1914, soit près d’un siècle avant la mode actuelle. Cet exemplaire de l’édition originale, petit in-4o, a été relié par Jean-Paul Laurenchet en demi-maroquin vert. Il figure, estimé 300/400 €, dans la vente de sa bibliothèque gastronomique et œnologique, orchestrée le mardi 12, salle 2 à Drouot, par Binoche et Giquello avec M. Courvoisier, expert.