Secrétaire du cardinal François de Gonzague puis bibliothécaire du Vatican, Bartolomeo Sacchi, dit il Platina, composa son traité de gastronomie à Rome vers 1465. La première édition, bien que non datée, aurait vu le jour dans la Ville éternelle vers 1474, ce qui en fait le premier livre de cuisine imprimé des temps modernes. L’ouvrage, mêlant en langue latine les souvenirs littéraires de l’Antiquité – il se place sous le double patronage d’Épicure et du stoïcisme – aux conseils des praticiens médiévaux ainsi qu’aux recettes du temps de l’auteur, rencontra un succès considérable dans toute l’Europe. Traduit dans plusieurs langues, il eut un fort impact sur la cuisine européenne, conduisant à l’italianiser. Véritable morceau d’anthologie, ce traité s’est envolé avec gourmandise à 59 248 €. Imprimé autour de 1480 à Cividale – commune de la province d’Udine, dans le Frioul – par le flamand Gerardus de Lisa «de Flandria», il s’agit du premier ouvrage passé par lui à la presse de cette ville. Seuls deux autres suivront. Conservé dans sa reliure de l’époque, le texte a été entièrement et finement rubriqué, ses initiales s’en trouvant ornées et ses capitales rehaussées. Plus récent puisque du XVIIe siècle, l’ouvrage de Jacques Vontet portant sur L’Art de trancher la viande et toute sorte de fruits… vu en page 54 de la Gazette n° 23 (voir l'article Bibliothèque gastronomique Bon) garnissait de nouveaux rayonnages contre 33 488 €.
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