Aux manettes de Table, son restaurant doublement étoilé, il est l’un des protagonistes de l’exposition « L’Œuvre au corps », réunissant chefs et artistes, jusqu’au 18 juin.
Êtes-vous plutôt peinture, objet, photo… ? Comme ma cuisine, je suis polysémique. L’art existe hors de sa matérialisation : je suis sensible aux vibrations, aux narrations et surtout aux couleurs. Chez les animaux, elles sont le premier élément de séduction, la vraie parure…
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