Le chef du Septime, à Paris, qui s’est hissé à la 15e place du World’s 50 Best Restaurants, retrace son parcours dans un ouvrage aux éditions Phaidon, à paraître le 21 octobre.
Êtes-vous plutôt peinture, objet, photo ? Je suis plus sensible à l’image, donc à la photo et à la peinture. L’objet d’art m’émeut moins ; par ailleurs, j’aime le design d’objets utiles, lorsque…
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